zaterdag 28 december 2013

Aardperen en kerstballen


Afgelopen weken waren druk, leuk en rommelig. Met vriendin Liesbeth ging ik lunchen op het steeds leuker wordende Katendrecht en met vriendin Sandra  ging ik lekker naar de sauna en een dagje naar de Noordermarkt in Amsterdam.
Tussendoor moest er ook nog gewerkt worden, het huis kerstproof gemaakt worden en  "proef"gekookt worden voor de kerstdagen. Gelukkig is alles gelukt en hebben we genoten van twee drukke maar heerlijke kerstdagen.

Omdat ik deze weken vrij ben, ben ik ook weer wat meer op de tuin aanwezig. De aardperen zijn niet aan te slepen. Ik schat zo'n kilo of twintig. Vandaag maakte ik empenada's met aardpeer. Het recept komt zeker nog een keer op mijn blog.
De tuin staat er ondanks dat er niet zoveel gebeurd netjes bij. Zo'n 30 knoflooktopjes steken boven de grond, de preien staan prachtig en de boerenkool wordt druk bezocht door een of ander beestje. Gelukkig staat er voldoende dus hebben we er niet direct last van.

Voor de rest ben ik mij al aan het voorbereiden voor het voorjaar. Vorige week heb ik alweer de eerste zaden besteld want de pepers kunnen nu al gezaaid worden. Hopelijk zie ik komende week tijd om een tuinplan voor volgend jaar te maken.

Maar eerst moeten er volgende week nog oliebollen worden gebakken en komen oud collega's ze nog altijd proeven, testen en meenemen. Ik kijk er naar uit. Heerlijk!
 

zondag 8 december 2013

Recept Havermoutkoekjes

Voor de lunch van morgen op kantoor had ik mijzelf voorgenomen om ter afsluiting van de lunch zelf wat havermoutkoekjes te bakken. De zoetigheid was namelijk "wegbezuinigd". Desalniettemin verwacht ik een heerlijke lunch met soep, broodjes en quiche die wordt verzorgd door Westerkaatje uit Rotterdam en die hopelijk smaakt zoals we van hen gewend zijn.

Het was alweer even geleden dat ik de koekjes had gebakken. Zo terugdenkend ergens in 2011. Tot die tijd bakte ik ze zo ongeveer maandelijks. Waarom de laatste jaren dan niet zal je je afvragen? Geen idee! Het kwam er niet van.

Zaterdagochtend was ik daarom druk op zoek naar het recept om zodoende de ingrediënten in huis te halen. Nu ik in mijn geheugen terugging stond het recept op een los stukje papier en zoals het vaak met losse papiertjes gaat ............

Gelukkig had ik het recept ooit aan een collega gegeven en had hij het (wel goed) bewaard. Vandaar dat ik dit recept met jullie wil delen. Deels omdat ze zo ongelofelijk lekker zijn en een beetje omdat ik het recept nu nooit meer kwijt kan raken.


Je hebt nodig:
140 gram patentbloem
1/2 tl baking soda
1/2 tl zout
150 gram donkere basterdsuiker
100 gram kristalsuiker
1 ei
170 gram roomboter
200 gram havermout
125 gram gemengde rozijnen
 
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de droge ingredienten met uitzondering van de havermout en de rozijnen in de keukenmachine. Voeg het ei en de in stukjes gesneden roomboter toe. meng tot het deeg een geheel is. Voeg vervolgens de havermout toe. Als de vlokken volledig zijn opgenomen voeg je de rozijnen toe.
 
Maak van het deeg kleine balletjes en druk deze een beetje plat. Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif de plaat net onder het midden in de oven. Bak de koekjes gedurende 13 minuten op 180 graden en laat de koekjes op een rooster afkoelen.
 
Houdt er rekening mee dat als je de koekjes uit de oven haalt, ze nog zacht zijn. Ze worden hard als ze zijn afgekoeld.

 

woensdag 20 november 2013

Recept: hummus met tahin, knoflook en peterselie


Volgens de weerberichten gaat het er deze week dan toch echt van komen: winterse temperaturen met hier en daar wat nachtvorst. Reden om afgelopen weekend de laatste bietjes uit de grond te halen en deze samen met een deel van mijn boerenkool weg te geven aan een goede vriendin. Bietenfanaat als ze is, was ze er erg blij mee.
Je kunt ervoor kiezen de bietjes met de vorst te laten staan maar de smaak schijnt daarna wel iets minder te zijn. Ik durfde het niet aan om ze te laten staan.

Zaterdag stond ik al vroeg in de keuken om een Tajine maaltijd voor vrienden voor te bereiden. Het vlees had ik de avond ervoor al ingewreven met kruiden en in de koelkast laten overnachten. Het vlees en de overige ingredienten hadden de hele dag de tijd om zachtjes in de tajines te stoven. Het recept, Rundertajine van Jamie Oliver, is verreweg mijn favoriete tajine recept.

In de tussentijd maakte ik voor erbij hummus met tahin. De notensmaak geeft de humus net wat meer body. Het recept kwam ik tegen op een belgische site. Op de site www.lekkertafelen.nl staat een soortgelijk recept. Voor de hummus heb je nodig:

400 gram kikkererwten
2 lenteuitjes (ik had nog stengelui staan)
2 teentjes knoflook
1/2 bosje peterselie
2 el water
2 el olijfolie
2 el tahin (sesampasta)
1/2 bij voorkeur biologische citroen (sap en geraspte schil)
1/2 tl komijnpoeder
peper en zout
 
Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een blender. Voeg de knoflook, de citroenrasp en het citroensap toe. Breng de hummus op smaak met het zout, komijnepoeder, cayenne poeder en de tahin. Voeg de olie, het koude water en de peterselie toe en pureer het geheel. Roer tot slot de lente-uitjes door de hummus.
 
Bij het tajine gerecht aten wij Turks brood en de zelfgemaakte hummus. De avond kon bij voorbaat al niet meer stuk.
 
 
 
 
Bron: www.njam.tv
 


zaterdag 16 november 2013

Herfstoogst

 
Gisterochend ben ik in alle vroegte op de fiets gestapt en naar de moestuin gereden. Het is dat de bladeren het seizoen verraden anders had ik gedacht dat het lente was. Wat een mooie dag.

Op de tuin waren de paden bedekt met een bladermassa. Nadat ik alles een beetje opzij had geharkt ben ik eerst eens polshoogte gaan nemen. Het was immers alweer even geleden dat ik mij op de tuin had laten zien.

De wintersla en veldsla stonden er in de koude kas geweldig bij. Boerenkool, prei en pastinaken eveneens. Zelfs de oranje bietjes doen het goed. De andijvie was ik eerlijk gezegd een beetje vergeten en staat er ondanks de regen ook nog redelijk bij. De knoflookteentjes die ik vorige maand heb geplant laten heel voorzichtig een topje groen zien. Niet allemaal maar dat hoeft ook helemaal niet want het is nog vroeg.

Genietend van het zonnetje en de vogels heb ik een maaltje voor de avond bij elkaar gescharreld. De eerste aardperen (het eerste kilootje en ik vrees dat er tientallen volgen), wat oranje bietjes en wat pastinaak.
De groenten heb ik samen met een ui, wat knoflook en olijfolie in de oven geroosterd.
Erbij aten wij aardappel uit mini stoofpotjes.

Deze potjes van Le Creuset scoorde ik vorige week op de rommelmarkt.
Nadat ik de potjes met wat olie had ingevet, legde ik er geschilde en in dunne plakjes gesneden aardappel in. Over de eerste laag strooide ik wat peper en zout en geraspte kaas en vervolgens maakte ik nog eenzelfde laag. Als laatste voegde ik een scheutje kookroom toe en tot slot wat toefjes peterselie.

De ministoofpotjes hebben op 180 graden ongeveer drie kwartier met deksel in de oven gestaan. Daarna heb ik ze nog een kwartier zonder deksel laten nagaren.

Wij vonden het voor herhaling vatbaar. 

vrijdag 8 november 2013

Heerlijke herfstsalade van spinazie, komkommer, walnoten en een dressing van Ras el Hanout (Recept)

 
De afgelopen week was nat, stormachtig en zelfs een beetje koud. Reden temeer om maar weer eens wat nieuwe recepten uit te proberen. De afgelopen maanden verzamelde ik tijdens mijn struintocht op internet allerhande recepten om komende maanden eens uit te gaan proberen. Deze herfstsalade is er een een van. Het recept is afkomstig van de site Francescakookt. Ik vind het een heerlijke salade en heb het recept iets naar mijn smaak aangepast.
 
Je hebt nodig:
 
2 handjes spinazie
een halve komkommer
4 el griekse yoghurt
1 tl Ras el Hanout
1 tl paprikapoeder
2 el gembersiroop
2 takjes peterselie
handje walnoten
Peper & Zout
 
Schil de komkommer en snijd deze in dunne reepjes.
 
Maak een dressing van de yoghurt, de Ras el Hanout, de paprikapoeder en de gembersiroop. Breng op smaak met peper en zout.
 
Leg de spinazie in een schaal en leg de komkommer er op. Schep er 2 tot 3 el van de dressing over heen. De rest serveer je er in een kommetje bij. Leg op de dressing de walnoten en de peterselie.
Serveer de salade en hussel aan tafel alles door elkaar.
 

vrijdag 1 november 2013

Pastasalade met gerookte kipfilet, tomaat, appel en veldsla (recept)

Nu de dagen steeds korter worden blijft het tuinieren beperkt tot even snel iets plukken voor het avondeten of de lunch. De meeste bedden zijn ingezaaid met rogge en op de bedden die nog vrij zijn staat de winterprei, snijbiet, boerenkool, de aardperen, wintersla en veldsla.

Ik maak nog steeds gebruik van de uien die ik een paar maanden geleden heb geoogst en ook de pompoenen blijven nog maanden houdbaar. Dat maakt het tuinieren nog leuker!

De meeste bedrijvigheid vindt nu binnenshuis plaats. Afgelopen weken bakte ik regelmatig brood en probeerde ik nieuwe recepten uit waaronder een heerlijke pittige pompoensoep.

Omdat er nu toch echt wat van de sla geoogst moest worden heb ik eeen pasta salade gemaakt met daarin verwerkt twee handjes veldsla. Het recept heb ik jaren geleden gekregen van mijn inmiddels (veel te jong) overleden buurvrouw. In de loop der jaren heb ik het recept een beetje aangepast.



 
RECEPT
 
250 gram volkoren pasta
400 gram gerookte kipfilet (ik gebruikte biologische kipfilet)
1 appel
1 sjalot
1/3 komkommer
3 tomaten
3 eieren
zilveruitjes
bouillonblokje
2 el mayonaise
2 el picalilly
2 handjes veldsla
 
Kook de pasta met het bouillonblokje. Spoel de pasta af met koud water en laat het in de koelkast goed koud worden. Kook de eieren en laat deze afkoelen. Snijd de appel, de ui, de komkommer, de eieren en de tomaat in stukjes en voeg ze samen met de zilveruitjes aan de pasta toe. Meng het geheel goed en voeg naar smaak de mayonaise en picalilly toe. Voeg als laatste twee handjes veldsla aan de salade toe.

zondag 6 oktober 2013

Eindelijk weer eens broodbakken: mijn favoriete broodrecept! (zuurdesem met gist)

Vandaag eindelijk weer eens tijd vrij gemaakt om broden te bakken. Dit brood, een mengsel van tarwebloem, volkorenmeel, roggedesem en gist, is het meest bewerkelijke brood van mijn lijstje om te bakken maar wel een van mijn lekkerste. Gisterenavond het voordeeg (poolish) gemaakt en vanochtend om 7.30 uur de keuken in om aan de slag te gaan. Omdat dit deeg om het half uur moet worden doorgeslagen en een lange rijstijd heeft, moet je er echt bijna een dag voor uittrekken.
Omdat ik wat mesjes en rijsmandjes nodig had, heb ik ook de roggedesem maar bij Weekendbakery gekocht. Het scheelt een hoop tijd en het is een prima desem. Als je wat meer tijd hebt kan je desem ook goed zelf maken. Op internet zijn veel recepten te vinden.

Hoewel dit brood in de winkels vaak als desembrood wordt verkocht, vind ik het zelf geen origneel desembrood omdat bij desembrood slechts met meel, water en zout wordt gewerkt.

Het voordeel van dit recept is dat je door wat gist toe te voegen niet alleen sneller een brood produceert, maar dat het minder zuur smaakt. Dat laatste is dan ook de reden dat ik voor dit recept kies en niet voor een puur desembrood.

In de tusseentijd heb ik nog wat courgettes ingemaakt en heb ik bietjes gekookt om in te vriezen. Ook ben ik in de lange rijstijd even snel naar de tuin gefietst om de appeltjes te plukken (slechts 7 maar ik ben er blij mee) en om de knoflooktenen uit te planten.

 
Recept
voor 2 kleinere broden of 1 groot brood
 
De poolish
40 gram (ongebleekte) tarwebloem
40 gram volkorenmeel
16 gram (rogge) desemcultuur
72 gram water
 
Het deeg
558 gram (ongebleekte) tarwebloem
64 gram volkorenmeel
382 gram water (deel 1)
32 gram water (deel 2)
10 gram zout
3 gram gedroogde gist
 
 
Meng de ingrediënten voor de poolish in een afsluitbare plastic bak of kom met een pollepel goed door elkaar en laat dit afgedekt ongeveer 12 uur staan.
 
Voeg in de mengkom van de keukenmachine 382 gram water toe, de poolish, 3 gram gist en al het meel. Meng dit in de keukenmachine met deeghaken totdat al het water is opgenomen en laat het deeg afgedekt (ik gebruik altijd wegwerp douchemutjes) 20 minuten staan. (autolyse)
 
Voeg na 20 minuten het zout toe en de resterende 32 gram water. Meng het deeg totdat het water en de zout goed zijn opgenomen en er een klontervrij deeg ontstaat.
 
Het deeg is iets natter dan dat je misschien gewend bent.
 
Vet een grote plastic kom in met wat (zonnebloem of arichide) olie. Stort het deeg op een met olie ingevet werkblad. Spray wat olie op de handen. Trek het deeg nu uit en sla het linkerdeel van het deeg over het rechterdeel en herhaal dit nogmaals. (je vouwt het als het ware als een brief) Draai het deeg een kwartslag en herhaal dit nogmaals. Voor een instructie kijk even op internet naar de stretch en fold methode.
 
Herhaal dit ieder half uur met een totaal van 6 keer. Dit duurt 3,5 uur en je eindigt met een rustperiode van een half uur.
 
Na de rustperiode vorm je het deeg tot een boule (rond) of een batard (langwerpig). Je kunt ervoor kiezen om het deeg in een bebloemde rijsmand te leggen. Heb je geen rijsmand dan leg je het deeg op een stuk bakpapier (het liefst op een pizzaschep zodat je hem later in de oven kunt schieten). Dek in beide gevallen het brood af met plastic en laat het minimaal 1,5 uur rijzen. Het deeg moet zich verdubbeld hebben.
 
Verwarm in de tussentijd de oven voor op 230 graden. Als je een pizzasteen of broodbaksteen hebt, leg je deze in de oven. Plaats een kwartier voordat het brood de oven ingaat een ovenvaste schaal in de oven.
 
Wanneer je dit nog niet gedaan hebt, bekleed je een schietplankje met bakpapier en keer je het rijsmandje voorzichtig om. Snijd het brood met een scherp mes aan de bovenzijde in en "schiet" het brood met bakpapier en al op de stenen plaat (of Bakplaat) in de oven. Vul de ovenschaal met een kopje gekookt water. (pas op! ivm met hitte) en besproei het brood na 2 minuten met water voor een krokante korst. Bak het brood gedurende 45 minuten.
 
Haal het brood uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.


 

 
 

 
 

zondag 29 september 2013

Pompoenenoogst

 



Van het weekend heeft de eerste nachtvorst zich alweer aangediend. Het besef dat de tuin nu echt op zijn einde gaat lopen begint langzaam te komen. De laatste bonen zijn geplukt, de courgette is geruimd, een groot deel van de laatste bietjes geoogst en pompoenen en kalebassen geplukt. De pompoenen heb ik in 2 soorten en beiden zijn eetbaar. Ik heb gewacht met oogsten totdat de stelen waren ingedroogd om zo de bewaarbaarheid te verlengen. De soort "Baby bear" hangt nog aan de inmiddels kaal geworden ranken. Van de kalebassen heb ik er ongeveer 20 geplukt en er hangen er minstens nog zoveel aan. De kalebassen lenen zich uitstekend voor het maken van stillevens.
Over de boerenkool had ik insectengaas gespannen om te voorkomen dat het koolwitje zijn eitjes daar zou gaan leggen. Omdat ik al een paar dagen geen koolwitje heb gezien heb ik het gaas verwijderd. Wat steekt het groen van de kool mooi af tegen de afstervende overige planten. De aardperen hebben door hun lengte moeite zich staande te houden met deze wind. Zolang ze er nog een beetje uitzien mogen ze van mij blijven staan totdat ze afsterven.
De wintersla, rucola en veldsla doen het ook goed. Het zaad van de dropplant is inmiddels opgekomen en de kamille die ik in het veld van de uien had staan, heeft zich spontaan en nogal groots uitgezaaid. Gelukkig vind ik het een heel mooi kruid. De borlottibonen kleuren mooi roze en hebben nog even nodig.
De bedden waarop op dit moment niet wordt verbouwd, heb ik ingezaaid met rogge. De rogge houdt de voedingsstoffen vast, verbetert de structuur van de grond en houdt onkruid tegen. 
 
Hoewel er nog wel het een en ander te beleven valt maakt de herfst dat de tuin toch langzaamaan in rust gaat. En ergens is dat natuurlijk maar goed ook want anders zou de grond uitgeput raken.
 
 

zondag 15 september 2013

Een onverwachte ontmoeting




Na geweldige nazomerdagen sloeg het weer plotsklaps om en deed storm en regen de tuinen letterlijk in een chaos veranderen. Neergestreken aardperen, Cosmea die in een klap al haar schoonheid verloor, geknakte bonenranken. Het is herfst!

Toen er donderdagavond een flauw zonnetje scheen ben ik daarom samen met Jacques op de fiets gestapt om wat orde in de puinhoop te gaan scheppen. Als eerste heb ik de pepers en de tomaten uit de kas geruimd. De opbrengst van met name de pepers was dit jaar bijzonder goed en naast de pepers die ik heb ingevroren voor de wintervoorraad (2 zakken) had ik ook nog genoeg pepers over om sambal van te maken.

Terwijl ik bezig was met het ruimen van de Cosmea hoorde ik op het scouting terrein naast onze tuin een bekend geluid. Wim Kerkhof van The Amazing Stroopwafels gaf daar een benefiet optreden. Al glurend vanaf de slootkant kon ik alles goed volgen. Op een gegeven moment had hij onze aanwezigheid door en konden we nog een paar verzoeknummers doorgeven. Al van kinds af aan volg ik ze en wat is het dan leuk om op een plek waar je het totaal niet verwacht zo'n ontmoeting te hebben. Ik kon er niets aan doen maar ik moest even een traantje wegpinken toen ik van de slootkant wegliep terwijl ik de Dievenweg langzaamaan hoorde verstommen.

Het ruimen van de Cosmea was opeens minder erg en ik heb uiteindelijk ook nog de gezaaide wintersla verspeend en in koude bakken gezet. Ik ben benieuwd of het iets gaat worden.

Hoewel de opbrengst niet meer zo groot is als een paar weken geleden, blijf ik toch met regelmaat oogsten van de bonen, andijvie, venkel, bieten, prei en courgette. De komende maanden hoop ik de rest van mijn pompoenen en kalebassen te oogsten. Wat er dan nog op de tuin staat is boerenkool, pastinaak, bietjes, aardperen, winterprei, veldsla, rucola, wintersla en Borlottibonen.

Ondanks dat de zomer nu definitief voorbij is, vind ik de herfst toch stiekem ook wel erg leuk.



 

zondag 25 augustus 2013

In de bonen (recept: salade van pronkbonen met eieren en bacon)

De bonen hebben het met het mooie weer van de laatste weken erg naar hun zin. De prachtig rode bloemen van de pronkboon veranderen in korte tijd in mooie bonen. Hoe meer bonen je plukt hoe meer je er voor terug krijgt. Jong plukken heeft de voorkeur omdat de boon anders draden vormt.
 
De Borlotti bonen groeien goed en hebben op dit moment bloemen. Ik ben erg benieuwd naar deze fel gekleurde (droog)bonen maar ik zal nog even geduld moeten hebben.
 
Tijdens een van mijn zoektochten in de kringloopwinkel, stuitte ik op het boek "Chez L'Hirondelle"van Heleen Oosterveld. Het boek geeft een kijkje in de keuken van de kok. Omdat de schrijfster zelf beschikt over een (grote) moestuin op het Franse platteland, zijn de recepten voor mij zeer geschikt. 
 
Het eerste recept dat ik maakte moest natuurlijk een recept met bonen zijn. Hoewel bij de bonensalade uit het boek wordt uitgegaan van sperziebonen, smaakte de salade met pronkbonen of snijbonen ook heerlijk. De vinaigrette is werkelijk super. Een van de lekkerste die ik ooit gemaakt (en geproefd)  heb.
 
Bij deze het recept:
 
De vinaigrette
 
2 of 3 teentjes knoflook
1/4 bosje versgeplukte peterselie
een halve eetlepel honing
3/4 eetlepel Franse mosterd
1 dl dragon azijn (of witte azijn met een takje dragon apart toegevoegd)
1,5 dl zonnebloemolie
0,5 dl notenolie (ik gebruikte walnotenolie)
1,5 dl goede olijfolie
zout en peper
 
De bonensalade (4 personen)
 
500 gram pronkbonen, snijbonen of sperziebonen
2 hardgekookte eieren
6 eetlepels vinaigrette
100 gr bacon (in het recept gebruikt men rookspek)
zout en peper
 
Haal de bonen af, halveer ze eventueel en blancheer ze in ruim kokend waer met wat zout in ongeveer vijf minuten beetgaar. Laat de bonen uitlekken en vermeng ze, als ze nog lauwwarm zijn met de vinaigrette.
 
Kook in de tussentijd de eieren.
 
Snijd als je rookspek gebruikt het spek in kleine blokjes en bak deze zonder toevoeging van vet in de koekepan. Gebruik je net als ik bacon, bak deze dan kort (in olijfolie) zodat ze nog zacht zijn.
 
Hak de gekookte eiren fijn en strooi er peper en zout over.
 
Schik de bonen op een saladeschotel, strooi het fijngehakte ei erover en maak de salade af door er op het laatste moment de spek of het bacon over te strooien.
 
 
 
 
 
 

zondag 18 augustus 2013

De bloemetjes en de bijtjes

Dat een tuin niet alleen voldoening geeft door het verbouwen van groenten en fruit is mij na vandaag zeker duidelijk geworden. Aan het begin van het seizoen heb ik op een lege plek een pakje Cosmea leeggestrooid. Eigenlijk zonder veel verwachtingen. Nadat het zaad was opgekomen heb ik de zaailingen verspeend en ze gelijkmatig over het vak verdeeld. Nu, vier maanden later, is het vak een grote bloemenzee. De bloemen worden druk bezocht door vlinders en bijen. De vlinders zijn prachtig om naar te kijken en met de bijen ben ik blij omdat zij voor de bestuiving van mijn courgettes en pompoenen zorgen.

Het boeket (dat ik weer weggeef aan mijn moeder) bestaat uit Cosmea, Dropplant, Hortensia, Sedum en Rode zonnehoed. Rode zonnehoed is net als Cosmea een plant die veel bijen en vlinders aantrekt. 's-Winters verlies de plant zijn blad en kleuren de oranjebollen bruin. Toch laat ik ze staan omdat het zo'n mooi contrast geeft met de rest van de tuin.

Nu ik de smaak van het plukken te pakken heb ben ik alweer begonnen met het opstellen van mijn wenslijstje aan plukbloemen voor volgend jaar. Naast Cosmea probeer ik wat ruimte vrij te houden voor Margrieten, Goudsbloemen, Kattestaart, Meisjesogen, Kamille, Riddersporen en Vrouwenmantel. Langs het pad aan de buitenkant van de tuin strooi ik een veldbloemenmengsel zodat ik op weg naar huis ook nog even wat mee kan nemen.

Mijn "grote" tuin wordt op deze manier al aardig "te klein".

dinsdag 6 augustus 2013

Courgette en uien (recept: courgettes in zoetzuur)


De afgelopen weken zijn de groenten letterlijk de grond uitgeschoten. De nog niet zo lang geleden gelegde pronkbonen, borlotti's en koningsbonen staan of in bloei of geven al voorzichtig hun eerste peulen af.

De uien zijn gerooid en hangen, nadat ze op een rooster twee weken hebben kunnen uitwaaien, aan de schuur te drogen. De oogst viel niet tegen. Het waren er een kleine zestig waarvan inmiddels alweer een deel geconsumeerd is. Op het vrijgekomen bed staan nu venkel en andijvie en vanavond wordt daar Brocolli aan toegevoegd.

De gekregen courgetteplant doet het uitstekend. Ik heb er tot nu toe zo'n stuk of zeven kunnen oogsten. Van mijn eigen courgetteplant met ronde courgettes, heb ik er tot nu toe slechts twee kunnen oogsten.
Vorige week kreeg ik van een medetuinierster twee courgettes. Omdat er bijna niet tegen de oogst op te eten is, heb ik een deel van de courgettes gebruikt om in te maken. Hoewel de potten nog minstens drie weken moeten staan, kon ik het niet laten om een deel apart te houden om alvast voor te proeven. Ik ben fan! Het zoetzuur is echt heerlijk.

Op de bedden waar de tuinbonen hebben gestaan, groeit de boerenkool behoorlijk door. Een deel van de zomerpreien is geoogst en de winterpreien doen goed hun best om de lengte van hun voorgangers te evenaren. De tweede en derde lichting bieten gaan ook goed. Omdat ik van de bovenzijde niet kan zien wat er aan de onderzijde van de pastinaken groeit, heb ik er voorzichtig twee uit de grond getrokken (en uiteraard opgegeten). De lengte en smaak waren goed. Om ze nog wat dikker te laten worden, laat ik ze nog even in de grond staan.

De pompoenen die ik langs het hek heb laten klimmen worden druk bezocht door de bijen. Volgend jaar ga ik wel voor een iets minder rankend ras omdat ze nogal de neiging hebben om te overwoekeren. Ook naar deze oogst ben ik heel benieuwd. De sierkalebassen vormen ook meterslange slierten. Omdat deze op een braakliggend stuk groeien, kunnen ze lekker hun gang gaan. Ze geven volop vruchten en ik kijk er al naar uit om er tegen de herfst mooie stillevens van te maken.

Maar voorlopig is het nog volop zomer en genieten we van al het lekkers uit de tuin!

Courgettes in zoetzuur


 1 kilo gewassen en in stukjes gesneden courgette
2 (biologische) uien, in stukjes gesneden
3 eetlepels zout  
1/2 liter (biologische) witte azijn
300 gram kristalsuiker
6 theelepels inmaakkruiden
Gebruik voor het inmaken uitsluitend schone, uitgekookte inmaak- of weckpotten!
Was de courgettes en snijd het kontje en de kroon eraf. Snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van niet meer dan een cm dik. Maak de uien schoon en snijd ze in dunne ringen of stukjes. Meng de courgettes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Hussel het geheel nog eens goed door en laat dit enkele uren afgedekt staan.
Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af met koud water en laat het uitlekken. Breng in een grote pan de azijn, suiker en inmaakkruiden aan de kook. Laat dit enkele minuten koken en voeg de groenten toe. Breng alles weer aan de kook en laat het ongeveer vijf minuten koken. Vul de potten tot de rand met het hele kookvocht en zet vervolgens de deksels op de potten. Zet de potten ondersteboven en laat ze 5 minuten afkoelen. Draai de potten weer om en laat ze verder afkoelen. Laat het zoetzuur minstens een week, liever drie weken, intrekken.
Dit recept is afkomstig van de site: koekje van eigen deeg

zondag 14 juli 2013

De rapen zijn gaar! (recept: raapjessalade)


De tuin krijgt in deze tijd van het jaar steeds meer kleur en raakt bovendien steeds voller. Van de raapjes oogst ik al weken en op dit moment is er van alles zo'n beetje teveel.

Op de tuin is een ware ruilhandel ontstaan want ik ben natuurlijk niet de enige die te veel aan verse waar heeft. Zo worden doperwten geruild tegen kleurrijke bloemen, radijsjes tegen andijvie en zo kan ik nog wel even doorgaan. Daarnaast wordt er een groot beroep gedaan op mijn creativiteit om alles toch maar tot een gerecht verwerkt te krijgen.

Lustte ik vroeger nooit bietjes, sinds ik ze met honing in de oven klaarmaak eten we ze wel 2 keer per week. Hetzelfde geldt voor doperwtjes en tuinbonen. Door de grote hoeveelheden oogst was ik genoodzaakt op zoek te gaan naar meer recepten wat resulteerde in een heerlijke zomer minestronesoep. Het recept kwam ik tegen in het boek Zomer van Yvette van Boven. In deze soep kan je veel groenten (en vooral bonen en erwten) kwijt en het is ook nog eens een top soep!

Als we willen kunnen we dagelijks aardbeien en aalbessen eten. Om ook daar mee te variëren heb ik van een klein gedeelte van de aardbeien, aardbeienyoghurtijsjes gemaakt. Ook die waren heerlijk.

Sinds een aantal weken oogst ik met regelmaat raapjes. Ik had ze nog nooit eerder gegeten en het was even zoeken naar een recept wat mij beviel. Uiteindelijk blijf ik steeds terugvallen op de raapjessalade van de site van AH. Het recept is alvolgst:

Raapjessalade
 
400 g meirapen, schoongeboend     
  • 1 friszoete appel      
  • 1 bosui of 2 stengeluien in schuine reepjes
  • 1  walnoten (60 g)     
  • 3 el citroensap     
  • 2 tl mosterd     
  • 1 el (australische) gembersiroop      
  • 6 el extra vierge olijfolie 
  •  

  • Bereiden

    1. 1. Snijd een plakje van de onder- en bovenkant van de rapen. Snijd de rapen met een scherp mes of in de keukenmachine in dunne plakjes. Snijd de ongeschilde appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Doe de meiraap met de appel, bosui en walnoten in een schaal.
    2. 2. Klop een dressing van het citroensap, de mosterd, gembersiroop en olie. Breng op smaak met peper en zout.
    3. 3. Schenk de dressing over de salade en schep om. Lekker bij lamsworstjes of kipfilet en gebakken aardappelen.  




zondag 23 juni 2013

Het oogsten is begonnen

Het mag dan door het koude voorjaar allemaal wat langer duren, maar alles groeit goed!
De afgelopen weken heb ik regelmatig rabarber, spinazie, snijbiet, sla en vooral veel, heel veel radijzen kunnen oogsten. De radijzen geven de salades kleur, zeker als daar ook nog eens bloemen van de Oost-Indische kers aan worden toegevoegd. Vandaag zag ik dat mijn komkommerkruid en de goudsbloemen ook hun eerste bloem al hebben. Het zal dan ook niet lang meer duren voordat ook zij de salades op gaan kleuren.
 
Deze week heb ik de eerste tuinbonen, sugarsnaps en de eerste biet geoogst.
(ik kon echt niet langer wachten)
De sugarsnaps heb ik net als de tuinbonen in etappes gelegd. Of het heel veel verschil maakt weet ik niet want ook de later gelegde bonen geven al volop bloemen.
De peulen groeien ook goed en de net gelegde pronkbonen zijn ontkiemd en zoeken hun weg al naar de stokken. In de koude kas staat kouseband. Een zeer enthousiaste groeier. Vanochtend heb ik bedacht welke kant ik hem straks op ga sturen. Rechtsom levert op den duur problemen op met de tomaten dus daarom maar voor linksom gekozen.
 
Om een beetje regelmaat in de oogst te houden was ik een aantal weken geleden begonnen met het voorzaaien van bietjes, snijbiet, winterprei, broccoli en sla. De bietjes waren vanochtend groot genoeg om uit te planten. De rest volgt zou gauw er weer ruimte in de bedden ontstaat.
 
Vandaag heb ik via een webwinkel wat zaden besteld. Ik wil toch proberen om zo lang mogelijk door te gaan met verbouwen. Behalve de snijbiet, de winterprei en de broccoli wil ik proberen om deze herfst/winter ook wintersla en boterknollen te telen.
 
Voorlopig eerst nog maar even genieten van alles wat op dit moment oogstbaar is en dat is best veel!
 
 
 

vrijdag 7 juni 2013

Oogst: Spinazie (recept spinaziesoep)



 
 
 
 






 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
De afgelopen weken waren heerlijk om buiten door te brengen. Omdat ik twee weken vrij was heb ik er ook volop van kunnen genieten.
 
In de kas hebben de tomatenplanten trosjes bloemen en hangen er kleine pepers aan de peperplant. De kouseband is ook voorzichtig begonnen met klimmen en de augurken groeien uit hun potje.
 
Buiten lijken de planten met de dag te groeien. De raapjes heb ik inmiddels uitgedund en de radijsjes beginnen kleine bolletjes te ontwikkelen. Om over een paar weken niet zonder te zitten heb ik van de week nieuwe gezaaid. De bieten groeien goed en de pastinaak komt ook eindelijk eens boven de grond kijken. Deze langzame groeier wordt pas in de herfst/winter geoogst dus hij mag er wat langer over doen.
 
De sugarsnaps geven volop witte bloemen. Dit in tegenstelling tot mijn tuinbonen die nauwelijks iets doen. Hoewel ik de hoop een beetje heb opgegeven laat ik ze toch nog maar even staan. De snijbiet die ze moet gaan opvolgen is nog niet groot genoeg en de bonenstruikjes staan wel gezellig.
De uien en sjalotten lijken het goed te doen. Of ze hebben geleden onder de vele regen zie ik denk ik pas bij het oogsten. Aardbeien, aardpeer, aalbessen en kool groeien ook goed. Deze laatste doet zijn naam echt eer aan.
 
Vandaag heb ik samen met vriendin Liesbeth de eerste spinazie geoogst. Omdat ik van de week het boek Greendelicious van Natascha Boudewijn heb gekocht, wist ik direct dat deze spinazie zou worden gebruikt voor de spinaziesoep. Naast spinazie wordt in de soep ook daslook verwerkt. Deze voorheen op de rode lijst voorkomende plant, groeit bij ons op de tuin in het wild. Je ruikt de knoflookgeur al op afstand. De plant sterft rond deze tijd weer af om volgend voorjaar weer te verschijnen. We waren gelukkig nog op tijd om een paar handjes blaadjes en wat bloemetjes te plukken.
 
Bij thuiskomst heb ik alles grondig gewassen en ben ik begonnen met de bereiding van de soep. Ik had geen idee wat ik mij erbij voor moest stellen, maar wat een succes is deze soep. Wat mij betreft zeker voor herhaling vatbaar.
 
 
Recept
300 gram spinazie (ikzelf gebruikte 450 gram)
200 gram kruimige aardappels
bosje daslook
1 prei
1 teentje knoflook
1,5 liter groentebouillon
50 gram roomboter
peper, zout en eventueel wat daslookbloemen
 
Snijd het witte deel van de prei in ringen en was de prei. Snijd de daslook in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Smelt de boter in een grote soeppan en bak de prei. Bak de aardappels een paar minuten mee. Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat slinken. Knijp de knoflook erboven uit. Schenk er de bouillon bij en laat ca. 15 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Voeg de daslook toe en laat slinken. Mix de soep met een staafmixer en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
 
Serveer de soep eventueel met een bloem van de daslook.

 
 
 

maandag 20 mei 2013

Oogst: radijs, munt en snijbiet





Hier doe je het uiteindelijk allemaal voor. Het oogsten. Dagenlang eten we al radijzen want niet alleen mijn radijzen zijn oogstbaar maar ook die van de buurman en hij heeft er echt meer dan honderd.
Voor Merel, de jarige dochter van een vriendin wat munt geoogst en voor onszelf snijbiet. Vorig najaar had ik de gekleurde snijbiet, dit voorjaar zowel de de gewone als de gekleurde. Natuurlijk weer een heerlijke quiche gemaakt waarvan het recept ook op dit blog te vinden is. Als ik mag kiezen tussen quiche Lorraine of deze snijbietquiche, gaat mijn voorkeur uit naar deze laatste. Je kunt hem eventueel ook met spinazie maken.

Van het weekend heb ik mijn collectie munt op Rotterdam Oogst/Rotterdam Zaait weer uitgebreid met aardbeimunt en gembermunt. Wat takjes aardbei munt zijn al verdwenen in de salade met zoete dressing van granaatappelmelasse en de gembermunt staat klaar om zo in in mijn mok van het Poolse Bunzlau servies te verdwijnen. Dat maakt deze druilerige dag
toch weer een beetje beter.

Rotterdam zaait was overigens weer heel inspirerend. Veel particulieren die hun zelfopgekweekte plantjes voor een leuke prijs verkopen maar ook kwekers van bijvoorbeeld biologische kruiden, en initiatiefnemers van zowel Botanische als educatieve tuinen waarvan ik het bestaan nog niet kende. Er ligt zelfs een botanische tuin in de buurt van het kantoor waar ik werk. Van de week toch maar eens een stukje verder doorlopen.

In de tuinen doet alles het goed. Ik begrijp de term groeizaam weer nu iets beter. Alle sla die ik had afgeknipt is in mum van tijd weer aangegroeid. Zelfs de rabarber die weigerde te groeien lijkt nu in omvang en hoogte toe te nemen.
de tijd een zitje te maken.
Beetje bij beetje krijgt de tuin meer vorm. Jacques heeft het oude dak van de kas vervangen en dat






geeft een zee aan licht.

Op weg naar de moestuin stuitte ik gisteren op zo'n 100 tuintegels in een grasveldje voor wat huizen. Deze mochten we gratis meenemen. Dat komt mooi uit omdat we toch een deel willen bestraten om er een met 
In de kas staan op dit moment 4 pomodori red cherry tomaten, 3 Espelette pepers, 3 Cayenne pepers, 8 kouseband bonen en pompoenen, kalebassen, augurken, sla en kolen in opkweek en natuurlijk de Oost-Indische kers.
 
In de tuin zelf heb ik van de week spinazie, pastinaken en radijzen gezaaid.
 
 
Het wachten is nu op een wat drogere periode zodat er weer volop gewied kan worden want ja dat hoort er ook bij.

zaterdag 11 mei 2013

Oogst: sla


Van mijn buurman op de tuin kan ik nog heel veel leren. Ieder plekje op het perceel wordt benut, hij heeft niet alleen als eerste kroppen sla oogstklaar maar ze zijn ook nog eens veel groter en lijken een stuk groener dan de mijne. Dat laatste kan ook suggestie zijn. In ieder geval mocht ik vorige week deelgenoot zijn van zijn eerste oogst. Van de krop hebben we twee dagen gegeten. Het was heerlijk.
 
Op de tuin zelf heb ik nog geen sla, wel in de tuin bij huis. De natuursla, pluksla en rucola staan vanwege de slakken- en mussenvraat in flexibele manden op een lange sidetable. De natuursla en pluksla heb ik vanwege de vraat afgedekt met insectengaas. Rucola vinden ze blijkbaar niet lekker. De lollo rosso, lollo bionda en de veldsla staan in een buxusvak in de tuin. De mussen worden daar verjaagd door een rondvliegende vlinder op zonne energie en de slakken laten de kroppen vooralsnog ongemoeid. Van alle soorten sla heb ik inmiddels kunnen oogsten en er gaat toch niets boven een salade van verse sla.  
 
De kruiden in het andere buxusvak zie je bij wijze van spreken groeien. Het komkommerkruid en de Oost-Indische kers is uit zichzelf opnieuw opgekomen. Een leuke verrassing.
Op de tuin zijn de bietjes helemaal bijgetrokken en de eerder gezaaide raapjes komen voorzichtig boven. Van de week heb ik pastinaak gezaaid. Ik ben heel benieuwd of dit gaat lukken. De tuinbonen doen het goed, net als de sugar snaps. Vandaag heb ik sluimerpeulen gelegd (gezaaid). Mijn stokken raken nu aardig vol.Tegen de uienvlieg heb ik Afrikaantjes neergezet. Ik kan mij voorstellen dat de vliegen vanwege de geur wegblijven. Hoewel de kleur wel gezellig staat, was mijn hele auto vergeven.
 
In de koude kas hebben de potten met Oost-Indische kers hun eerste knoppen. Nog een paar dagen en ze bloeien. Omdat ik dit een van de leukste bloeiers vind, heb ik ze in verschillende kleuren gezaaid. Niet alleen leuk om naar te kijken maar ook leuk om de salade mee op te fleuren. Je kunt ze net als het blad namelijk eten.



 

zaterdag 4 mei 2013

De koude kas


Behalve de deur en het dak is al het oude glas van de koude kas vervangen door nieuw glas. We zijn er nog lang niet maar wat maakt dit al een verschil. Van de week ben ik begonnen met wat tomatenplanten en Oost-Indische kers vanuit de muurkas thuis mee te nemen naar de tuin. Ze lijken het goed te doen in de vernieuwde oude kas. Van de week beetje bij beetje maar wat meer meeverhuizen.

In de tuin zelf groeien de tuinbonen lekker door. Diegenen die ik in januari had gezaaid begonnen een beetje geel te worden aan de onderkant en op advies van een medetuinierster heb ik ze wat NPK meststof gegeven. Ik moet zeggen ze zien er weer wat beter uit. De uien, sjalotten, preien, sugarsnaps en doperwten, doen het goed. Het groene loof van ui en sjalot steekt mooi af tegen de verder nog lege vakken.

De rabarber groeit traag en heeft last van vraat. Dit in tegenstelling tot de rabarber in de tuin aan huis. Deze is reusachtig groot en ik ruik de geur van de rabarbertaartjes al weer.

Van de achterbuurman had ik zaailingen van de biet gekregen. Ze waren eigenlijk nog iets te klein om uit te planten en hadden het daardoor een beetje moeilijk. Voorlopig laat ik ze even onder wat fijnmazig gaas aansterken.

Omdat nog niet van alle grond bedden zijn gemaakt, ben ik begonnen dat deel wat nog niet is bewerkt in kleine vakken te verdelen en in te zaaien met o.a. bloemen, radijzen en raapjes. De gedeelten die ik dit jaar niet bewerkt krijg, beplant ik met pompoenen en sierkalebassen zodat ik de grond toch optimaal kan benutten.

In de tuin aan huis heb ik de eerste sla kunnen oogsten. De diverse soorten munt, bosui, snijbiet en niet te vergeten de kruiden, groeien hard met dit weer. De tuin ziet er iedere dag anders uit.

In de muurkas aan huis staan nog steeds de pepers. Zij gaan als laatste naar de kas. In zaaitrays heb ik van de week het volgende gezaaid:
- winterprei
- snijbiet
- aardbei
- kouseband
- divese soorten Oost-Indische kers

De spinazie, de goudsbloemen en de lathyrus staan inmiddels buiten.

Op de site van Diana's mooie moestuin las ik dat Diana zaai- en planttijden hanteert volgens de cosmoskalender. De kalender geeft de meest gunstige plant- en zaaitijden aan wat zou moeten resulteren in een hogere opbrengst en in sommige gevallen een langere bewaarbaarheid. Diana was zo aardig mij deze kalender digitaal toe te sturen. Meer informatie hierover is te vinden op haar site www.mooiemoestuin.nl
Ik vind het het proberen in ieder geval waard.

Al met al drukke weken maar je hoort mij niet klagen met dit mooie weer!


 

zondag 21 april 2013

Lekker op dreef (zaaien, bemesten en verplanten)


De vaart zit er lekker in. Zowel bij de planten als bij mijzelf.
De tuinbonen en sugarsnaps doen het goed op hun nieuwe stekkie in de volle grond, de sla slaat lekker aan, de snijbiet schiet omhoog, de bosui is zich aan het wortelen, de oost-indische kers wil de koude kas uitgroeien en ga zo nog maar even door. En ik, ik ben druk bezig met zaaien, verplanten  en bemesten.

Van de week heb ik voor de eerste keer dit jaar radijzen gezaaid. Ook dit jaar weer in flexibele manden. Doordat ze lekker beschut staan, zijn de eerste zaden al ontkiemd. Ik hoop over een week of vijf de eerste radijzen te kunnen oogsten.

Na het succes van vorig jaar heb ik ook dit jaar stengelui gezaaid.  Eveneens in een flexibele mand.

De tomaten waren hun potjes inmiddels ontgroeid en moesten naast een grotere pot, nodig verder ondersteund worden. Ze staan nu weer in hun nieuwe potjes met stokken te pronken in de koude kas aan huis. In afwachting van hun verhuizing naar de volkstuin waar druk wordt gewerkt aan het restylen van de oude kas.

Een groot deel van de glasplaten van de oude kas moet worden vervangen en het is Jacques gelukt het glas op maat te snijden. Het glas (afkomstig van oude kassen), heb ik een aantal maanden geleden voor een leuk prijsje op de kop kunnen tikken. Het is dan ook extra leuk als het lukt om er weer iets moois van te maken.

Doordat het lange tijd koud is gebleven heb ik wat achterstand op mijn zaaischema opgelopen. De kleine (muur) kas aan huis biedt beperkte ruimte waardoor ik geen ruimte had voor het zaaien van mijn prei. Daarom heb ik de preien gekocht bij een volkstuinvereniging in de buurt. Binnenkort begin ik wel alvast met het voorzaaien van mijn winterpreien.

De al op de tuin aanwezige aalbessen lopen al uit. Er zijn al kleine trosjes zichtbaar die mooi afsteken tegen het frisgroene blad. Ik heb ze vandaag een beetje mest gegeven.

Ook de kruiden lopen uit. Van de Peterselie heb ik zelfs de hele winter kunnen oogsten. De Citroenmelisse, Bieslook, Maggiplant en de Dragon zie je bijna groeien.

Het lijkt er op of we nu eindelijk ons langverwachte voorjaar hebben!

zondag 14 april 2013

Eindelijk ........

 
Voorjaar!
En als de regen dan verdwijnt en de temperaturen plotseling stijgen naar zo'n graad of twintig, dan kom je tijd tekort. Vanochtend daarom al vroeg in de tuin bij het huis gewerkt. Van vriendin Liesbeth had ik gisteren prachtige takken gekregen die zij over had na haar linde snoei. Wat waren het er veel. De langste takken hebben een ereplaats in de huiskamer en de kortere takken staan te pronken op een van de tuintafels. Super!
 
Na de lunch op de fiets door naar de moestuin. De tuinbonen doen het goed en zelfs de sjalotten komen een klein stukje boven steken. Vandaag was het de beurt aan de sugar snaps. Op het pakje staat dat ze 1.80 mtr. worden dus tijd voor het maken van een wigwam.  Geen idee of ik het goed gedaan heb maar ze staan. De tien kleine plantjes vallen erg in het niet bij die lange stokken dus vanmiddag maar snel nieuwe gelegd in de koude kas.
 
De tomaten, pepers, Oost-Indische kers, peterselie en de pompoenen zijn allemaal naar de koude kas verhuisd. In de kas heb ik groen doek gehangen zodat het licht gefilterd binnenkomt ter voorkoming van het verbranden van de zaailingen.
In de tuin bij het huis, groeien de diverse slasoorten goed. Omdat dit een periode is waarin zoveel gebeurt, heb ik wat foto's gemaakt.

zondag 7 april 2013

Een voorzichtig begin

De vorst lijkt nu echt een beetje plaats te gaan maken voor wat aangenamer weer. Ik ben daarom van het weekend maar begonnen met voorzichtig wat tuinbonen te planten.



De eerste twaalf stuks staan sinds vrijdag in de grond. Ze staan een beetje eenzaam zo op de verder kale tuin maar hopelijk duurt dat niet lang meer. De rabarber laat zich voorzichtig zien en vandaag heb ik de sjalotten Red Baron gepoot. Om ervoor te zorgen dat ik ze morgen niet opnieuw hoef te poten (de duiven schijnen ze nogal eens uit de grond te tikken), heb ik rijshout langs het bed gezet. Het rijshout, takken van de kronkelwilg, lag langs de kant van de weg om weggegooid te worden. Ze hebben nu een mooie nieuwe bestemming.

In de tuin bij ons huis heb ik de eerste sla planten uitgeplant in een tunnel van plastic folie. De zelfgezaaide slaplantjes staan tot ze groot genoeg zijn om uit te planten, in de koude kas. Net als de bloemkool, de Oost Indische kers, de sugar snaps, het komkommerkruid, de peterselie en de nieuw gelegde tuinbonen.

Binnen groeit alles als kool. De tomatenplanten heb ik voor de 2e keer opgebonden. De pepers doen het goed, de courgette wil iets te graag en de pompoenen zijn langzaam aan het ontkiemen.

Voor deze week staan het zaaien van de erwten, nog meer sugar snaps en de goudsbloemen op de planning. Op de tuin ga ik verder met het poten van sjalotten, uien en het uitplanten van de tuinbonen.
Wordt vervolgd ...........
 

vrijdag 22 maart 2013

Nog geen voorjaar

Maart roert zijn staart! Was het een aantal weken geleden nog 15 graden, van het weekend kan de gevoelstemperatuur terugvallen naar -15 graden en kunnen sjaals en handschoenen weer tevoorschijn worden gehaald. Het moet niet gekker worden!

Een groot deel van wat gezaaid moet worden is gezaaid maar staat of nog veilig binnen of in de koude kas. Ik durf het nog niet aan om ze uit te planten.
Vandaag en gisteren heb ik daarom benut om 2 bedden om te spitten, te bemesten en te beaarden. Op de tuin heb ik 6 bedden die zijn ingezaaid met rogge. Van 4 bedden is de rogge inmiddels ondergespit en zijn de bedden klaar om bezaaid of beplant te worden. Ondanks de lage temperatuur heb ik toch genoten van het flauwe zonnetje, de rust en de vogels.

Wat overigens onverstoorbaar door blijft groeien is de velsla. Vanochtend heb ik een bakje gevuld voor een goede vriendin. Morgen zijn we zelf aan de beurt en eten we een salade met veldsla. Ook de vorig jaar gezaaide peterselie blijft mij verbazen door nog steeds rijkelijk krullen te produceren.
De krullen verdwijnen weer in heerlijke dressings. Nog geen goed moestuinweer, wel kleine succesjes!



 

zondag 10 maart 2013

Nog zoveel te doen

Even leek het er op dat de lente in aantocht was. De temperaturen van 10 tot 15 graden van vorige week maken helaas weer plaats voor winters weer met vorst. Mijn planning moet ik dus maar even een weekje opschuiven. Uien en rabarber liggen vorstvrij in de schuur totdat ze geplant kunnen worden, de tuinbonen staan in de koude kas (waar ze het overigens goed doen) en de pepers, tomaten en sla staan veilig binnen.

Vanochtend vroeg ben ik begonnen met het verspenen van de pepers, sla en tomaten. Omdat ze met de pottenpers zijn opgekweekt was de klus snel geklaard. Jammergenoeg heeft onze kater een deel van de jonge zaailingen aangezien voor kattegras en zal ik e.e.a. opnieuw moeten zaaien.

Vanochtend ook maar gelijk even nieuwe potjes geperst voor de sugar snaps.
De courgette en Oost-Indische kers liggen in water voor te weken zodat ze iets sneller ontkiemen.

Al met al een weekend waarin niet zo heel veel buiten is gebeurd maar des te meer binnen. Tot nu toe heb ik gezaaid:

4 x Espelette peper
1 x Elephants trunk
2 x Hongaarse peper
4 x Madame Jeanette
6 x Cayenne peper

2 x lollo rossa sla
2 x krulsla bionda

6 x pomodoro Red Cherry

1 x basilicum
1 x bieslook
1 x peterselie

25 x tuinbonen
30 x sugar snaps

Volgende week staan tomaten, prei, stengelui en het restant aan pepers op de planning om te zaaien.

zondag 17 februari 2013

Een klein beetje voorjaar

Vanochtend vroeg uit de veren want er moest gewerkt worden. Niet dat ik de rest van de week achterover heb geleund, in tegendeel.Ik ben al weken druk bezig met voorzaaien en het eerste resultaat is al zichtbaar. De tuinbonen zijn al groot genoeg om te verplaatsen naar de koude kas en pepers en kruiden komen voorzichtig om de hoek kijken.

Vandaag was het de beurt aan het poten van de aardperen. Na twee jaar ga ik ze steeds meer waarderen en wil ik wel eens een ander soort proberen. Afgelopen zaterdag daarom naar Vreeken gegaan om ze daar wat lichter te maken van de aardpeer Fleuron d'anjou. Omdat ik nog niet helemaal uit de indeling van de moestuin in de polder ben, heb ik ze voorlopig in potten gepoot. Later kan ze dan op de plaats van bestemming uitplanten.

Helaas waren de 3 soorten plantuien, in tegenstelling tot wat op de site vermeld staat, niet binnen.

In de moestuin hebben we vandaag aardig wat werk verricht. Dit alles onder het genot van prachtig gitaarspel van 2 jongens van de tegenover onze tuin gelegen scouting. Onverwachte arbeidsvitaminen. En die hadden we nodig ook. Er moest gespit, gewied en gepoot worden.
Hoewel er nog heel veel gedaan moet worden, is het eerste resultaat duidelijk zichtbaar. Ik kan niet wachten totdat de bedden volstaan. Maar dat duurt denk ik nog wel even .........................