woensdag 31 december 2014

Het jaar rond tuinieren (recept pastinaak blini met geitenkaas, honing en granaatappelpitjes)

























De oliebollen zijn gebakken en zo aan de vooravond van de laatste avond van het jaar, vond ik het op de valreep tijd voor toch nog een blogje.

Zo terugkijkend op het jaar hebben we het hele jaar door uit de tuin kunnen eten. In de zomermaanden iets meer dan de overige maanden. Een deel is gedroogd, een deel ingevroren en een deel is nog steeds oogstbaar zoals de boerenkool, palmkool, pastinaken, wortelen, aardperen en veldsla.

Met de kerstdagen hebben we zoveel mogelijk geprobeerd om met groenten uit de tuin te werken.

Als voorafje maakte ik blini van pastinaak, geitenkaas, honing en granaatappelpitjes. De combinatie van zoet en zuur was enorm verrassend! Als bijgerecht maakte ik kruidige pompoenpuree van pompoenen uit de tuin die we nog steeds op voorraad hebben. Van de winterwortels maakte ik ook een bijgerecht. De combinatie van oranje en paarse wortels maakte het erg vrolijk. Daarbij aten wij nog wat andere groenten en een heerlijke Runderstoof.

Nu het jaar bijna ten einde is, wordt er al volop nagedacht over het moestuinplan voor 2015. Morgen begin ik met het schema en volgende week loop ik de zaden nog eens na om te kijken of er nog bijbesteld moet worden.

Maar eerst gaan we zo beginnen aan de laatste avond van het jaar 2014. Dat 2015 maar net zulk prachtig moestuinklimaat mag worden als 2014! Ik heb er weer zin in.

Pastinaakblini

Blini zijn een soort Russische pannenkoekjes. Het enkelvoud van blini is blin.

2 grote pastinaken (of 4 kleine)
60 gram ongebleekte tarwebloem of glutenvrije bloem
3 eieren + 2 extra eiwitten
geitenkaas (rond)
honing
granaatappelpitjes
cress
olijfolie of boter

Schil en rasp de pastinaken. Voeg bloem en eieren toe aan de pastinaakrasp en roer goed door. Klop de eiwitten stijf in een brandschone kom. Spatel de eiwitten voorzichtig door het bloem/pastinaak mengsel.

Vet een koekenpan in en breng met een lepel het beslag in de koekenpan en maak kleine, platte pannenkoekjes. Waneer ze goudbruin zijn haal je ze uit de koekenpan.

Leg de blini op borden en leg op iedere blin een stukje geitenkaas. Schep een klein beetje honing over de geitenkaas en bestrooi de blini met granaatappelpitjes en cress (kiemgroenten).

zondag 7 december 2014

Winters warm

De dagen worden langer en kouder. Sinterklaas is inmiddels vertrokken en de kerst doet bijna zijn intrede. Gezellige dagen zo voor het einde van het jaar. Daar hoort stevige kost bij! 

Gelukkig staat er nog voldoende op de tuin om de winter door te komen. Van de week oogstte ik de eerste aardperen. Dit jaar zijn ze groter dan voorgaande jaren. Een vriendin adviseerde mij om eens aardperensoep te maken. Aardperen zijn heerlijk maar kunnen wanneer je daarvoor gevoelig bent, gassen ontwikkelen. Om dit tegen te gaan kan je wat takjes bonenkruid mee bereiden. Ik ga het uitproberen net als de aardperensoep zelf. Vorig jaar was de oogst 20 kilo dus een goed recept van deze soep is dan nooit weg.
De boerenkool en palmkool staan weelderig. Waarschijnlijk ga ik er flink wat van uitdelen want 8 hele palmkolen krijgen we denk ik niet op. Bovendien schijnt palmkool niet heel erg vorstbestendig te zijn, dus reden temeer om een beetje door te eten.

In de kas had ik veldsla gezaaid. Deze heeft het prima naar zijn zin en ook daar zijn al veel maaltjes van geoogst. Buiten is de veldsla spontaan opgekomen. Van het voorjaar heb ik de veldsla laten schieten omdat de bloemen zo prachtig waren. Het zaad heeft zijn weg gevonden in de aarde en het resultaat is dat ik ook daar veldsla kan oogsten. Met de rucola heb ik hetzelfde gedaan, alleen in het najaar. Ik ben benieuwd of er in het voorjaar rucola geoogst kan worden.







Zo in deze laatste dagen van het jaar ben ik ook weer na aan het denken over mijn plannen voor volgend jaar. Binnenkort maar eens een nieuw tuinplan bedenken. Over een maand kan er alweer gestart worden met het zaaien van de pepers. 

Mijn eerste bestelling heb ik inmiddels ontvangen. Mooie Zinnia's want het vullen van vazen met bloemen is mij dit jaar erg goed bevallen en als ik voldoende ruimte heb, wil ik daarin in uit gaan breiden.

Gelukkig heb ik nog even de tijd om goed na te denken waar ik de bedden volgend jaar mee ga vullen.