De tuin op zijn mooist

Dit was met recht een oogstweek! Sla, tomaten, kruiden, bloemen, courgettes en dan van dat laatste vooral heel veel. Niet dat dat erg is want courgettes zijn heel veelzijdig. Dit keer maakte ik er courgettepannenkoekjes van. Het recept heb ik al eens eerder gedeeld maar omdat ze zo lekker zijn plaats ik ze nogmaals onderaan dit bericht.

Een deel van de nieuw gezaaide sla is opnieuw uitgeplant en de bietjes staan nog even in de wachtrij tot ze wat groter zijn. De maanden eerder gezaaide bieten zijn nu oogstbaar.

De eerste valappeltjes lagen alweer op de grond en ik zag de dader gisteren wegvliegen. Of beter gezegd daders. Twee grote parkieten.

Het is nu de tijd om kruiden te vermeerderen. Van de rozemarijn doe ik dat door middel van waterstekken. Ik snijd een topje af en zet het op water tot ze voldoende wortel hebben om te worden geplant. Ik heb dit nog niet eerder gedaan en ben dan ook heel nieuwsgierig.

Het huis staat nog steeds vol met potten olie en tinctuur voor het maken van zalven en olie. Binnenkort worden ze gezeefd en bewaard voor van de winter.

Kruiden zoals munt, kamille en verveine droog ik in de voedseldroger zodat ik van de winter ook heerlijk kan genieten van thee.

Courgettepannenkoekjes (lunch/bijgerecht)

Je hebt nodig:

1 courgette...
1 ui
2 eieren
6 eetlepels bloem (kan eventueel ook glutenvrij)
Verse bieslook en peterselie
1 teentje knoflook
Peper en zout
Scheutje vloeibaar bak- en braadvet
Gedroogde kruiden zoals kerrie of Ras-el-hanout naar smaak (dit hoeft echter niet)

Bereidingswijze:
Was de courgette en rasp deze. Snipper de ui en voeg samen bij de courgette in een kom. Mix in een andere kom de eieren met de bloem en voeg hieraan peper, zout en de knoflook (uitgeperst) toe. Voeg vervolgens de courgette en ui toe aan het mengsel en roer goed door elkaar. Knip de kruiden met een kruidenschaar of snijd deze fijn met een mesje en voeg ook toe aan het mengsel. Als je dat wil kan je gedroogde kruiden zoals kerrie of Ras-el-Hanout toevoegen. Er ontstaat een dik beslag. Vermijd de neiging om water toe te voegen. Door het vocht van de courgette wordt het beslag vanzelf dunner (echt waar!)

Vervolgens in een koekenpan een beetje vloeibaar bak- en braadvet verhitten. Schep met een soeplepel of beslaglepel een schep van het mengsel in de koekenpan en bak een voor een de courgette pannenkoekjes.

Een groene moestuin

Op dit moment is er geen plekje meer onbenut in de moestuin. Het wachten is op het oogsten van de aardappelen zodat op dat bed de bonen kunnen worden gezet. Inmiddels wordt er ook volop geoogst. Van de week de 10e courgette, heel veel goudsbloemen, sla, prei, tuinbonen, doperwten en natuurlijk bloemen en kruiden. Een heerlijke tijd.

Omdat we bijna de langste dag naderen ben ik alvast begonnen met het oogsten van de rabarber. Ik maakte er rabarber/aardbei jam van. Na de langste dag onttrekt rabarber kalk aan het lichaam en kan het alleen worden gegeten als er kalk aan wordt toegevoegd. De jam smaakt heerlijk bij het zelfgebakken brood.

Ook wordt er weer volop geplukt van de bloemen. De Brandende liefde doet het dit jaar supergoed. Op de vrouwenmantel kan je altijd vertrouwen met haar rijke bloei.

Ook in de salades gebruik ik bloemen. Vaak zijn dit bloemen van het komkommerkruid, Goudbloemen, Oost Indische kers of viooltjes. Ze maken de salades lekker fleurig. 

Omdat er al zoveel courgettes geoogst kunnen worden ben ik een beetje aan het experimenteren. Vandaag smeerde ik de plakken courgettes in met wat olie en Toscaanse kruiden en legde ik ze op de grill. Heerlijk als extra groente door de salade.

Steeds enthousiaster

Je zou verwachten dat je het moestuinieren na een aantal jaren zat begint te worden. Het tegendeel is waar. Met het jaar wordt ik enthousiaster en creatiever. Ieder jaar probeer ik wel een aantal nieuwe groenten uit en dit jaar richt ik mij voor wat betreft het conserveren op het drogen. Niet alleen kruiden maar ook de bietjes moeten er aan geloven en als er straks weer courgettes groeien wordt ook een deel daarvan gedroogd en bewaard als groentechips. Samen met de eetbare bloemen geeft dat enorm veel kleur aan salades.

Omdat ik nogal ongeduldig ben en de Goudsbloemen buiten naar mijn mening niet snel genoeg groeien, heb ik er een paar in potjes in de kas gezet. Of het echt veel uitmaakt zal de tijd leren. Het staat in ieder geval heel gezellig.

Van de week oogstte ik de eerste radijzen. De smaak is zo anders dan de radijzen uit de supermarkt. Vandaar dat ik maar weer snel nieuwe heb gezaaid. Net als vorig jaar zijn deze radijzen gezaaid met zaad op lint van Liddl. Ik vind het perfect werken. Je hebt de juiste zaaiafstand en bovendien krijg je kaarsrechte rijtjes (wat mij anders nooit zou lukken)

Van de week oogstte ik ook de eerste spinazie. Ook die smaakte heerlijk. Hoewel de spinazie nog een kleine tweede oogst geeft heb ik nieuwe gezaaid. Spinazie heeft de neiging om door te schieten als het te warm wordt dus hopelijk ben ik nog op tijd.

Moestuin Miep in magazine "Tuinseizoen"

Hoe leuk is dat! Een interview in het mooie magazine Tuinseizoen en ook nog eens perfect verwoord. Ik ben best een beetje trots.

Het interview is te lezen in een foto onderaan dit bericht.

Van de week plukte ik het eerste tuinboeketje. Centraal stond de bloem van de Rabarber die ik er zo gauw ik ze zie, uit knip. De bloei gaat namelijk ten koste van de plant.

Verder vergeet-mij-nietjes, kievitsbloem (sinds 1-1-2017 niet meer beschermd) en Fluitekruid. Om vrolijk van te worden.

In de kas en tuin schiet alles de grond uit. Sla wordt dagelijks geoogst en vandaag ook weer wat snijbiet. Radijzen, ui, knoflook, prei en aardappelen doen het goed op de bedden. De rest staat nog in de kas in afwachting van IJsheiligen.

Van de week spitte ik het laatste bed om. Mijn gevoel zei dal dat ik dat met een beetje beleid moest doen omdat er onder het groen misschien nog wel iets kon groeien. En jawel! Uit de grond kwam een heerlijk maaltje Schorseneren tevoorschijn. Vorig jaar voor het eerst gezaaid (vervolgens een beetje vergeten) en nog nooit gegeten. 

Persoonlijk vind ik het een fantastische wintervervanger voor de asperges dus volgende week maar weer wat zaaien!

Vandaag ook de eerste paardenbloemen geplukt voor de paardenbloemgelei. Daarover volgende keer meer.

Wat een groen al!

Wat is het hard gegaan afgelopen weken. Het groen schiet letterlijk de grond uit. De rabarber lijkt met de dag te groeien en van de week oogstte ik de eerste sla. Wat heb ik dat gemist.

De kas staat vol met zaailingen en het wordt steeds lastiger om een plekje te vinden om te lunchen. Maar niets te klagen, ik ben al lang blij dat alles het zo goed doet. De courgettes, Oost Indische kers en Pepers zijn inmiddels verspeend en hebben een eigen potje.

De uien zijn inmiddels geplant en de aardappelen gepoot. De eerste radijskiemen komen omhoog en de snijbiet heeft het gewoon de hele winter gedaan. Daar heb ik maar een klein beetje bij bij hoeven zaaien.

De tuinbonen en knolselderij zijn uitgeplant en de tuinbonen die over waren en die ik heb gekregen staan nu in manden.

Niet alleen de groenten groeien goed, ook het onkruid komt omhoog. In dit geval niet zo heel erg omdat ik al heel lang van brandnetels thee en tinctuur wilde maken. Voor de thee droog ik de jonge toppen in de voedseldroger. De smaak is een beetje als spinazie. Niet echt lekker maar super gezond. De tinctuur heb ik op alcohol gezet en moet nog drie tot vier weken staan. Het zou goed zijn voor huidproblemen. Ik ben heel benieuwd.

Maakte ik met de Pasen van verse Daslool, pesto. Dit weekend heb ik het gemengd met Ricotta. Same met een versgebakken stokbroodje smaakte het heerlijk. Gewoon wat fijngehakte Daslook mengen met Ricotta.

Eindelijk een beetje groen!

Het weer kan beter maar wat wordt het al groen in de kas. De kroppen sla doen het goed in de hoge bak en ook de gezaaide mesclun groeit beetje bij beetje groter. In de kas aan huis staan de tuinbonen en doperwten te wachten tot de grond wat droger is en hebben de pepers inmiddels ieder een eigen potje.

Op het terrein zelf groeit de Daslook er flink op los en daar maak ik graag gebruik van. Ook dit jaar het Daslookseizoen weer gestart met een heerlijke pesto die goed smaakte aan de paastafel met zelfgebakken stokbroden.

De gekochte slaplantjes ontwikkelen zich tot mooie kropjes. Door de kou van afgelopen weken heb ik nog niets geoogst omdat ze nog iets te klein zijn maar ik heb er alle vertrouwen in dat dit komende weken goed gaat komen.

De uitgedunde Rucola kiemen gebruik ik voor soepen, salades en op brood. Het deel dat ik over had heb ik samen met wat groenten plantjes bij de minibibliotheek bij de tuin aan huis gezet.

Bij Daslookpesto hoort natuurlijk heerlijk zelfgebakken stokbrood. Het was lang geleden dat ik ze had gebakken en nu ik ze weer geproefd heb begrijp ik niet waarom ik zo lang heb gewacht ......

Nog geen lente

Denk je dat het bijna voorjaar is, komt de winter weer terug. En niet 1 keer, nee 2 keer. Een rare start van het seizoen. Desondanks heb ik niets te klagen, behalve dat ik de zaailingen in de kas telkens af moet dekken met vliesdoek.

De sla en spinazie lijken er ogenschijnlijk weinig last van te hebben. De rabarber komt een stukje boven en wacht vervolgens de kou weer af en de knoflook groeit best goed.

Op de dagen dat het weer wat minder is maak ik voorraadjes groentechips met de voedseldroger. De geschaafde bietjes haal ik door een zelfgemaakte vinaigrette van olijfolie, azijn, honing en mosterd en laat ik een paar uur drogen. Heerlijk in salades!

De Rucola is in 1 week tijd ontkiemd. Omdat het twee weken geleden had gevroren en gesneeuwd kon ik niet bij het water uit de tonnen en de sloot. Om de manden met zaden toch vochtig te houden heb ik ze bedekt met sneeuw en afgedekt met vliesdoek en voilà dit is het resultaat een week later.

Wat het goed blijft doen in de kas zijn de kruiden en ik kan er nu al regelmatig van oogsten.

Volgend weekend start ik met het verspenen van de pepers en het zaaien van de doperwten (leggen). Ik kweek ze eerst voor en plant ze op een goed moment uit. De tuinbonen kweek ik op dezelfde wijze en komen alweer op.

En nu hopen dat het snel echt lente gaat worden!

Een nieuw seizoen, een nieuwe start

Het nieuwe tuinseizoen is weer van start! Ondanks de nachtvorst kan er alweer voorzichtig worden begonnen met zaaien. De pepers hadden dit jaar niet zo'n goede start gemaakt en daarom heb ik ze afgelopen weekend opnieuw gezaaid.

In de kas groeien de gekochte slaplantjes als kool en heb ik afgelopen weekend sla gezaaid.

 Van de week is het de beurt aan de tuinbonen. De tuinbonen week ik altijd een nachtje voor en kweek ik op in trays zodat ik zelf kan bepalen wanneer ik ze uitplant.

Aan de knoflook is wat geknaagd en daarom heb ik ze afgedekt met vliesdoek.

 De laatste pastinaken zijn geoogst en verwerkt tot een heerlijke soep. Volgende week zijn de laatste aardperen aan de beurt en op wat winterwortelen en schorseneren na hebben we het dan wel gehad met de wintergroenten. Laat het voorjaar maar komen!

Ik zag dat de Daslook zich op de meest zonnige plekjes al weer liet zien. Ik kan niet wachten om de bladeren te verwerken in salades en soepen en wat te denken van de overheerlijke daslookpesto!

Genoeg om over te dromen maar het wordt nu ook tijd om echt de handen uit de mouwen te gaan steken en te gaan zaaien en planten. Ik heb er weer zin in!

Het einde van het jaar alweer in zicht

Wat was het weer een bijzonder jaar. In de jaren dat ik mijn moestuin heb (en dat is alweer even), is geen jaar hetzelfde geweest. Dat geldt ook weer voor dit jaar. Wat het ene jaar een goede oogst oplevert, kan het jaar er op niets opleveren.

Dit jaar hadden we een goede knoflookoogst en waren de uien ten prooi gevallen aan de uienvlieg. De uien die niet waren aangedaan, waren klein van stuk.

Op de valreep maakte ik dit jaar weer vlierbessensiroop. Geen grote hoeveelheden want het is immers voedsel dat bestemd is voor de vogels. Het blijft bijzonder om van bessen, bloesems en paardenbloemen uit de natuur siropen en gelei's te maken. Nog iedere dag geniet ik er van. 

Wat ook goed ging waren de pompoenen. We genieten nog steeds van de heerlijke winterse pompoensoep. En wat te denken van de courgettes! Nog nooit was de oogst zo groot. De vriezer is nog rijkelijk gevuld met courgettesoep.

Dit jaar helaas geen appels. Niet 1! Dus dit jaar geen sapjes en appelmoes. Des te meer kijk ik uit naar de oogst van volgend jaar (al duurt dat nog wel even want het zijn ook nog eens late appeltjes).

De snijbiet groeit nog steeds weelderig en zo lang het niet vriest kunnen we er nog van oogsten. 

Op dit moment een van de weinige groenten in de moestuin. Samen met de aardperen, pastinaken en winterwortelen.

Nu er in de tuin wat minder te doen is, richt ik mij op mijn andere hobby, broodbakken. Op regenachtige dagen zoals deze heerlijk om te doen. Het kost tijd maar je krijgt er (h)eerlijke broden voor terug. Het meel haal ik bij de molen en meer dan bloem/meel, water, zout en gist gaat er niet in. De stokbroden bak ik van mijn eigen desem die alweer een paar jaar meegaat.

Soms heb je niet veel nodig ......