De vaart zit erin!

Wat een weelde om zoveel van "eigen" grond te kunnen oogsten. Andijvie, Sla, Broccoli, Bloemkool, Radijzen en zelfs al de eerste tuinbonen. Het gaat ineens allemaal erg hard. Gelukkig had ik van tevoren bedacht dat de boerenkool voor van de winter op het bed van de tuinbonen moet komen. Dus mochten de tuinbonen van het bed verdwijnen dan dient zich de boerenkool al aan. Net als de Palmkool zijn het al aardig stevige plantjes.

Met de warmte van afgelopen dagen zijn de Borlottibonen in de stokken gaan klimmen. Ze hadden het zwaar met de kou van afgelopen weken. Het lijkt erop dat ze er bovenop zijn gekomen.

Ook in de kas groeit alles met de dag. De eerste tomaatjes beginnen te kleuren en de pepers zijn mooi op lengte.

Wat minder goed gaat zijn de pompoenen. Het kan zijn dat ze het nog wat te koud vinden maar er gebeurt weinig. Gisteren heb ik daarom een mestmengsel gemaakt dat ik van de week naast de voet van de plantjes schenk. Hopelijk geeft dat ze net het zetje dat ze nodig hebben.

Van de Goudsbloemen en Kamille heb ik bloemblaadjes en bloemknoppen verzameld om theemengsels mee te maken. Heerlijk voor als het straks ECHT zomer gaat worden!

Groen, groener, groenst (Recept: Rabarberchutney)

Wat een verschil met twee weken geleden. De tuin heeft zich in korte tijd ontpopt tot een groene oase.  Kolen groeien de koude bak uit. Aardappelen blijf ik aanaarden en met de rabarber heb ik al zoveel gerechten gemaakt. Maar je hoort mij natuurlijk niet klagen. Hoe frustrerend is het als alles wat je zaait, plant of poot, mislukt!

Gelukkig is dat niet het geval. De tuinbonen staan volop in bloei en ik ben langzaam begonnen met het uitplanten van de Borlotti bonen. Deze had ik in de kas voorgezaaid (gelegd) zodat ze minder kans lopen om door vogels en slakken te worden aangevreten. Bij het uitplanten heb ik er takjes omheen gezet. Hopelijk herkennen vogels en ongedierte het ook als afrastering en worden de bonen met rust gelaten.

In de koude kas hebben de struiktomaten hun eerste (groene) tomaatjes en heb ik bij de peperplant het eerste pepertje gesignaleerd. Tot nu toe gaat het dus goed. Nog steeds oogst ik regelmatig sla en rucola en vanaf volgende week kunnen ook Andijvie en Venkel geoogst worden.

Waar ik op dit moment het meest van oogst is de Rabarber. De Rabarber groeit enorm. Nog even en ik kan er achterlangs lopen zonder dat ze me zien (ik ben niet zo groot). In het begin maakte ik veel rabarber crumble en compote maar van het weekend besloot ik er een chutney van te maken. Want wees nou eerlijk alle dagen Rabarber ........ . Deze chutney is lang houdbaar.

Tot dan toe was de Cranberrychutney favoriet maar ik geloof toch dat daar na deze Rabarberchutney verandering in is gekomen. Daarom het recept op deze blog.

In de tussentijd was het thuis ook een groene bedoening. Met 10 dames hebben we in de tuin een workshop bloemschikken gevolgd. De workshop werd gegeven door Anita, een oude schoolvriendin van mij die naast een webshop in groendecoraties heeft ook workshops geeft (http://www.kruidjeroermenietshop.nl) . Enthousiast ben ik de week erna zelf begonnen met het maken van een boeket. De foto staat bovenaan deze blog. Wat is dit leuk om te doen! Ik weet zeker dat er nog vele zullen volgen.

Rabarberchutney

750 gram rabarberstelen (in kleine stukjes gesneden)

5 uien (fijngesnipperd)

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 flinke rode peper (zonder zaadlijsten en fijngesneden)

75 gram rozijnen

100 gram rietsuiker (of kristalsuiker)

150 ml (inmaak)azijn

1,5 theelepel mosterdzaad

1/2 theelepel zout

50 gram donkere basterdsuiker

weckpotten/inmaakpotten

Zet een grote pan op met water en kook de potten, deksels en eventueel rubberen ringen goed uit.

Snijd de groenten zoals hierboven beschreven. Schep alles behalve de rabarber en de basterdsuiker in een grote pan en breng het geheel aan de kook. Voeg na 5 minuten de rabarberstelen en de basterdsuiker toe. Kook het geheel 25 tot 30 minuten en schenk alles in de brandschone potten. Label of etiketteer ze.

Oogst uit de koude kas

 
Ondanks de nachtvorst had vorige week toch ook een aantal zonnige dagen. En dat was net wat de groenten in de koude kas nodig hadden. Zon en warmte. Van de Paksoi en sla die ik als jonge plantjes had gekocht kon driftig worden geoogst. Ook van de gezaaide radijzen en Rucola. Wat gaat alles dan ineens snel.

Omdat de rabarber op een beschutte plaats voor de kas staat, heeft deze ook een groeispurt gemaakt. Bijna in juichstemming fietste ik met de stengels van de rabarber en de rest van de oogst naar huis.

Van de rabarber maakte ik een Crumble, van de sla een salade met eetbare bloemen, tomaat, radijzen en noten en van de Paksoi een wokgerecht.

Ondanks dat de temperatuur deze week laag wordt, heb ik toch twee tomatenplanten in de koude kas gezet. Ik had ze in februari gezaaid en de laatste dagen in de kas aan huis afgehard. Ze hebben al bloemen, net als de pepers. Deze week kijk ik het even aan en als ze het goed doen mag de rest ook naar de kas.

De tuinbonen groeien minder goed. Of het de kou is of de bladrandkever die driftig de randjes van de bladen afknaagt weet ik niet. De tuinbonen die ik in de flexibele mand had geplant gaan goed, die in de bedden blijven in groei achter. Hopelijk helpt een handje koemestkorrels.

De gezaaide wortels komen op en ook de knoflook en aardappelen gaan goed. Omdat het plukken van boeketten vorig jaar zoveel voldoening gaf heb ik dit jaar meer bloemen. In de koude kas staan o.a. Zinnia's en Dianthus. In de extra bak die we aan de zijkant van de tuin hebben gemaakt heb ik een vlindermengsel uitgestrooid en de laatste zaden van de Goudsbloem. Velen hebben een hekel aan deze bloem die zich vreselijk uitzaait maar ik hou ervan, net als van de Oost_Indische kers. Bloemen gaan door de salade of in een klein boeketje. Hebben ze zich heel erg uitgezaaid dan trek ik er wat tijd voor uit om ze netjes bij elkaar te zetten.

Moestuin Miep in de bladen!

En dan sta je ineens samen met het groenlab, tuinhuisjeroosraak, deboon, en moestuinmoeder in de Margriet Food. Hoe leuk is dat! Zeker omdat ik er zelf niets van af wist.

Ook staat Moestuinmiep met een foto in het nieuwe Bunzlau Magazine. Het Bunzlau servies gebruik ik veelvuldig voor het maken van mijn foto's omdat ik vrolijk wordt van de prachtige blauwe kleur.

Op eerste Paasdag heb ik de eerste kassla kunnen oogsten. Geen hele grote krop maar wel een lekkere malse. Van de sla makte ik een salade van geroosterde groente, noten en eetbare viooltjes die inmiddels ook weer geoogst kunnen worden. Fijn dat het er weer allemaal is.

Van de Daslook (wilde knoflook) en Bieslook maakte ik een heerlijke kruidenboter. Naast de zelfgebakken broden, overige salades en belegde panini's kon eerste Paasdag niet meer stuk.

Gisteravond ben ik nog even naar de tuin geweest om de plantuien te planten. Voor mijn doen aan de late kant maar door tijdgebrek kon het helaas niet eerder. Vandaag ga ik de Zinnia's verspenen en als het weer het toelaat vanavond nog even de aardappelen poten.

De knoflook en tuinbonen groeien prima net als de sla, rucola, radijzen, paksoi, broccoli en selderij in de koude kas. In de tuin aan huis staat de zomerprei en de courgettes (geel en groen). Van de week ben ik een paar dagen vrij en ga ik nog meer groenten zaaien.

Bijna sla!

Van de week heb ik de radijsjes uitgedund. Doe ik dat niet dan kan de rest niet volgroeien. De kiemen en stukjes loof heb ik de door de salade gemengd. Dat doe ik tegenwoordig vaker. Ook bij de kiemen van erwten bijvoorbeeld als ik teveel heb gezaaid.

De sla groeit goed. Ze staan in een bak in de koude kas met daarover heen plastic platen. Als ze het nu nog niet warm hebben. Hopelijk kunnen we met Pasen twee kleine kropjes oogsten.

De uitgeplante tuinbonen gaan goed. De vogels blijven er gelukkig af en het kleine beetje vorst wat we af en toe hebben doorstaan ze goed.

Bij het tuincentrum had ik kleine bloemkoolplantjes gekocht om alvast de koude bak mee te vullen. Ik denk dat ik te lang gewacht heb met uitplanten want in 1 plantje verschijnt een piepklein bloemkooltje. Dat gaat niet meer goed komen.

Straks ga ik de pepers en de rest van de tomaten verspenen en hopelijk komt het zonnetje een beetje door zodat we vanmiddag naar de tuin kunnen.

Vandaag gaan de tuinbonen de grond in! Ze zijn stevig en compact en ze hebben afgelopen dagen buiten af kunnen harden. Van de week heb ik op het bed een laag compost aangebracht. De randen van de bedden bedek ik na het uitplanten met takken omdat de houtduiven de bonen anders uit de grond trekken. 

In de koude kas groeien sla, radijzen en rucola goed en binnen zijn de pepers en tomaten toe aan hun volgende potje. Vorige week heb ik in een paar bakjes gele courgette gezaaid en ook die beginnen boven de aarde te piepen.

Ook zijn in de koude kas de eerste bloemen gezaaid. Dianthus. Dit jaar wil ik naast groenten ook een paar bedden met bloemen. We zijn daarvoor zelfs uitgeweken met een bak buiten de tuin op een stuk braak liggend grond naast de sloot. 

Vandaag wordt een mooie dag dus er kan lekker in de tuin worden gewerkt. Lunchen doen we dan ook op de tuin met een afrikaanse kookpot op kolen. Met het zonnetje in de rug is dit zeker geen straf.

Op de aardperen na zijn alle wintergroenten geoogst en wordt er druk gewerkt aan een nieuwe oogst. De tuinbonen en zomerprei staan al in de koude kas aan huis en in de tuinkas zijn radijzen en rucola gezaaid. Ook zijn de eerste slaplantjes uitgeplant. Alles onder glas weliswaar maar het begin is er.

Binnen laten de eerste pepers en tomaten zich zien. Voordat deze de kas in kunnen zijn we nog wel een paar maanden verder.

Vorige week ben ik met een vriendin naar Vreeken Zaden in Dordrecht geweest om inkopen te doen. We zijn allebei goed geslaagd. De keuzes van vorig jaar waren eigenlijk prima dus daar heb ik het bij gelaten. De enige aanvulling die ik heb gedaan zijn struiktomaatjes en gele courgettes. Hopelijk doen deze laatste het net zo goed als de groene variant.

Op de tuin wordt er vooral gespit en zoals vandaag, genoten van het mooie weer. Af en toe laat het echtpaar zwaan zich in de sloot naast de tuin zien. Dat blijft bijzonder. Hoewel de bedden voor het overgrote deel slechts bedekt zijn met aarde, laten de neuzen van de rabarber zich hier en daar zien. Of het nu de kleur van de rabarber is, het frisse groen met prachtige roze, of dat het gewoon is dat het de eerst zichtbare groente is, ik word er gewoon blij van. Net als van de Helleborus met haar prachtige frisse kleuren.

Het duurt nog een poos maar een klein beetje lentegevoel had ik vandaag wel.

Een nieuw seizoen van spitten, zaaien, oogsten en genieten

 Een nieuw moestuinseizoen. Ik heb er zin in! Vorige week ben ik begonnen met het omspitten van de bedden. Misschien een beetje vroeg maar je kan maar een begin hebben gemaakt. Op een van de bedden stonden nog winterwortelen. Dat het er nog zoveel zouden zijn had ik niet verwacht. Des te leuker was de verrassing. Ook staat er nog een bed met pastinaken, boerenkool, aardperen en palmkool. Deze worden komende weken geoogst zodat ook deze bedden omgespit en bemest kunnen worden.

In de tussentijd heb ik thuis alvast prei en pepers voorgezaaid en wat tuinbonen gelegd. De beddenindeling is gemaakt en de zaden zijn besteld. Het is nu nog even wachten op een lange periode zacht weer zodat er in de koude kas bijvoorbeeld radijzen gezaaid kunnen worden.

Ondanks dat het nog vroeg in het jaar is al redelijk op weg al zeg ik het zelf.

Het jaar rond tuinieren (recept pastinaak blini met geitenkaas, honing en granaatappelpitjes)

De oliebollen zijn gebakken en zo aan de vooravond van de laatste avond van het jaar, vond ik het op de valreep tijd voor toch nog een blogje.

Zo terugkijkend op het jaar hebben we het hele jaar door uit de tuin kunnen eten. In de zomermaanden iets meer dan de overige maanden. Een deel is gedroogd, een deel ingevroren en een deel is nog steeds oogstbaar zoals de boerenkool, palmkool, pastinaken, wortelen, aardperen en veldsla.

Met de kerstdagen hebben we zoveel mogelijk geprobeerd om met groenten uit de tuin te werken.

Als voorafje maakte ik blini van pastinaak, geitenkaas, honing en granaatappelpitjes. De combinatie van zoet en zuur was enorm verrassend! Als bijgerecht maakte ik kruidige pompoenpuree van pompoenen uit de tuin die we nog steeds op voorraad hebben. Van de winterwortels maakte ik ook een bijgerecht. De combinatie van oranje en paarse wortels maakte het erg vrolijk. Daarbij aten wij nog wat andere groenten en een heerlijke Runderstoof.

Nu het jaar bijna ten einde is, wordt er al volop nagedacht over het moestuinplan voor 2015. Morgen begin ik met het schema en volgende week loop ik de zaden nog eens na om te kijken of er nog bijbesteld moet worden.

Maar eerst gaan we zo beginnen aan de laatste avond van het jaar 2014. Dat 2015 maar net zulk prachtig moestuinklimaat mag worden als 2014! Ik heb er weer zin in.

Pastinaakblini

Blini zijn een soort Russische pannenkoekjes. Het enkelvoud van blini is blin.

2 grote pastinaken (of 4 kleine)

60 gram ongebleekte tarwebloem of glutenvrije bloem
3 eieren + 2 extra eiwitten
geitenkaas (rond)
honing
granaatappelpitjes
cress
olijfolie of boter

Schil en rasp de pastinaken. Voeg bloem en eieren toe aan de pastinaakrasp en roer goed door. Klop de eiwitten stijf in een brandschone kom. Spatel de eiwitten voorzichtig door het bloem/pastinaak mengsel.

Vet een koekenpan in en breng met een lepel het beslag in de koekenpan en maak kleine, platte pannenkoekjes. Waneer ze goudbruin zijn haal je ze uit de koekenpan.

Leg de blini op borden en leg op iedere blin een stukje geitenkaas. Schep een klein beetje honing over de geitenkaas en bestrooi de blini met granaatappelpitjes en cress (kiemgroenten).

Winters warm

De dagen worden langer en kouder. Sinterklaas is inmiddels vertrokken en de kerst doet bijna zijn intrede. Gezellige dagen zo voor het einde van het jaar. Daar hoort stevige kost bij! 

Gelukkig staat er nog voldoende op de tuin om de winter door te komen. Van de week oogstte ik de eerste aardperen. Dit jaar zijn ze groter dan voorgaande jaren. Een vriendin adviseerde mij om eens aardperensoep te maken. Aardperen zijn heerlijk maar kunnen wanneer je daarvoor gevoelig bent, gassen ontwikkelen. Om dit tegen te gaan kan je wat takjes bonenkruid mee bereiden. Ik ga het uitproberen net als de aardperensoep zelf. Vorig jaar was de oogst 20 kilo dus een goed recept van deze soep is dan nooit weg.

De boerenkool en palmkool staan weelderig. Waarschijnlijk ga ik er flink wat van uitdelen want 8 hele palmkolen krijgen we denk ik niet op. Bovendien schijnt palmkool niet heel erg vorstbestendig te zijn, dus reden temeer om een beetje door te eten.

In de kas had ik veldsla gezaaid. Deze heeft het prima naar zijn zin en ook daar zijn al veel maaltjes van geoogst. Buiten is de veldsla spontaan opgekomen. Van het voorjaar heb ik de veldsla laten schieten omdat de bloemen zo prachtig waren. Het zaad heeft zijn weg gevonden in de aarde en het resultaat is dat ik ook daar veldsla kan oogsten. Met de rucola heb ik hetzelfde gedaan, alleen in het najaar. Ik ben benieuwd of er in het voorjaar rucola geoogst kan worden.

Zo in deze laatste dagen van het jaar ben ik ook weer na aan het denken over mijn plannen voor volgend jaar. Binnenkort maar eens een nieuw tuinplan bedenken. Over een maand kan er alweer gestart worden met het zaaien van de pepers. 

Mijn eerste bestelling heb ik inmiddels ontvangen. Mooie Zinnia's want het vullen van vazen met bloemen is mij dit jaar erg goed bevallen en als ik voldoende ruimte heb, wil ik daarin in uit gaan breiden.

Gelukkig heb ik nog even de tijd om goed na te denken waar ik de bedden volgend jaar mee ga vullen.