Vergeten groenten - Tuinbonen

Zijn tuinbonen een vergeten groenten hoor ik je denken? Nee, tenzij je ze vergeet te zaaien! En dat is hier het geval.
Vandaag was ik even door mijn foto's van vorig jaar aan het bladeren en stuitte ik op foto's van mijn tuinbonen oogst. Niet veel, wel heel lekker.

Dit jaar ben ik ze eigenlijk vergeten. Wel heb ik doperwtjes gezaaid en hoewel de plantjes redelijk groeien, zijn ze voorlopig nog niet aan oogsten toe. Ik heb er alle vertrouwen in dat we dit voorjaar toch nog een beetje zon en warmte krijgen zodat ook van de dopperts een foto kan worden gemaakt en op het blog worden geplaatst.

Als het dan zover is kunnen ook de tomaten die op deze dag van de laatste ijsheiligen* nog braaf in hun (koude)  kastje staan te wachten op betere temperaturen, naar buiten.
Ze zijn al aardig afgehard en sommigen hebben al kleine bloemetjes. Ook de courgette staat al een tijdje in de koude kas en geeft af en toe een prachtige gele bloem, die je overigens heerlijk kan vullen met kaas en kruiden maar daarover meer als het echt zomer is!

* IJsheiligen is de naam voor een aantal katholieke heiligen, van wie de naamdagen vallen in de periode van 11 tot 15 mei. Deze periode wordt eveneens IJsheiligen genoemd. Volgens de volksweerkunde zijn dit de laatste dagen in het jaar waarop nog nachtvorst op kan treden. De naamdagen van de genoemde IJsheiligen wordt gezien als de grens tussen weer met mogelijk nachtvorst en zomers weer.

Met gelijke munt

Gelukkig komen er steeds meer muntsoorten op de markt. Niet dat ik ze allemaal een plekkie kan geven maar een paar ervan gelukkig wel. De Marokkaanse (Nana) munt heb ik eigenlijk al jaren. Dit jaar heb ik wat ruimte ingewonnen voor de chocolademunt, met de smaak van after eight en de mandarijnmunt. Van alle drie heb ik afgelopen dagen thee getrokken. Hoewel ze ieder hun eigen smaak hebben waren ze alledrie overheerlijk.

Mocht ik overwegen om nog meer muntsoorten aan te schaffen dan is het misschien een idee om ze zoals op de foto, in zakken van gronddoek aan de schutting te hangen. Dit idee zag ik vandaag op Rotterdam Zaait. Erg leuk en ook handig voor als je wat horizontale ruimte tekort komt.

Rotterdam Zaait was overigens net als vorig jaar weer een enorm succes. De locatie (het deliplein op Katendrecht) was een leuk idee. Aan de waterzijde bij de nieuwe Rijnhavenbrug stonden enthousiaste tuinierders met hun aanbod aan zaailingen en op het Deliplein zelf stond de boerenmarkt waar je biologische producten kon kopen. Ik kon mijn budget dus een beetje verdelen.

Het potje op de foto linksboven heb ik er ook gekocht. Het is een soort Afrikaanse BBQ maar dan met een pannetje. Zo gauw het weer het toelaat ga ik ermee aan de slag!

Rabarber(taart)

Vandaag had ik eindelijk tijd om een rabarbertaartje te bakken. Ik had moeite om de stengels eruit te draaien omdat ze inmiddels flink waren gegroeid. Maarrrr het is gelukt. De taartjes (het zijn er 2 geworden) zien er mooi uit. Het blad, gigantisch groot overigens, heb ik bij de sla gelegd in de hoop dat alle slakken uit de hele omtrek zich hierop gaan storten zodat ik ze morgen alleen nog maar hoef op te rapen en weer netjes op gemeentegrond (ver van mijn tuin) uit kan zetten.

Ondanks de te koude temperaturen (morgen wordt het 12 graden), groeit alles gestaag door.
Van de radijs kan ik regelmatig oogsten en de nieuwe zaaisels zijn inmiddels ontkiemd. De waterkers doet het ook goed in de schaduw en wordt van het weekend voor een deel opgedeeld om weg te geven.

De tomatenplanten en de courgette die boven in een kamer geduldig staan te wachten tot ze naar buiten mogen, heb ik maar alvast een voorproefje gegeven. Ik heb ze gisteren verhuisd naar de koude kas buiten.
De pepers zullen nog een tijdje moeten wachten.

In de kruidentuin loopt alles enorm uit en ik oogst al regelmatig om wat kruiden aan gerechten toe te voegen of om een lekkere verse labneh te maken. De salie staat op punt om in bloei te komen. Wat een bloemenzee geeft dat altijd.

Morgen naar Rotterdam zaait en ik ben heel benieuwd waar ik allemaal mee thuis kom ............

Sla

Eerder dan verwacht hebben we vandaag dan toch de eerste krop sla kunnen oogsten. Wat een verschil met de sla uit de winkels. Ik was bijna vergeten hoe lekker verse sla smaakt. Nog even geduld en de salades kunnen binnenkort worden opgesierd door de zelfgekweekte tomaatjes en komkommertjes. Tot die tijd doen we het nog maar even met producten uit de winkels.

Sinds een paar dagen lopen de temperaturen iets op. Dat in combinatie met de regenbuien die met grote regelmaat vallen, maakt dat alles goed groeit. De kruiden schieten uit de grond en de bieslook heeft alweer zijn eerste knoppen. Eigenlijk zou ik ze direct moeten verwijderen maar ik laat er toch een paar inzitten om van de mooie paarse bolletjes te kunnen genieten.

De muntsoorten die ik in mijn flexibele bakken heb geplaatst groeien ook goed. De volgende salade bestrooi ik rijkelijk met mijn nieuw aangeplante mandarijnmunt. De mandarijnmunt heeft een bijzonder frisse smaak en er kan eventueel ook thee van getrokken worden. Ik ben benieuwd. 

Verder komen de aardappelplantjes al boven de grond kijken en worden de aardperen al aardige plantjes. De aardbeien hebben hun eerste bloemen en de worteltjes krijgen al een aardige loofdos.

Nu nog een beetje zon en weg met de regen dan kunnen we er lekker vanuit de tuin van gaan genieten!

Salade met geitenkaas

Een krop sla

tomaatjes

bosui

knoflook

augurkjes

gembersiroop

verse peterselie

bieslook

feta

Was de sla, droog haar in de sladroger en scheur de blaadjes in stukjes. Leg de blaadjes in een schaal.

Was de tomaatjes en snij, deze in schijfjes en voeg toe aan de sla. Knip de bieslook fijn en strooi dit boven de sla uit. Snij de feta in kleine blokjes en voeg eveneens aan de sla toe.

 Snijd de bosui in kleine stukjes en doe deze in een kommetje. Snijd 6 tot 8 mini augurkjes in kleine stukjes en voeg deze aan het kommetje toe. Voeg 3 eetlepels gembersiroop toe en een beetje vocht van de augurken. Pers de knoflook erboven uit en voeg de peterselie toe.

Roer het mengsel door de salade en schep deze goed door.

En het eerste bosje gaat naar .............

Mijn moeder!

Het zijn er nog niet zo heel veel om te oogsten maar het begin is er. Ze smaken heerlijk moet ik zeggen. Gisteren maar nieuwe gezaaid in de pas aangeschafte flexibele manden.

Vandaag nog even naar Vreeken in Dordrecht om te kijken of ze misschien nog andere soorten hebben. Vast wel.

Na Vreeken door naar Villa Augustus om een hapje te eten. Ik hoop dat het droog is zodat we de schitterende moestuin die ze daar hebben kunnen bewonderen.

Omdat ik nog wat tijd over had heb ik Guacomole gemaakt van een advocado die ik had liggen. Morgen eten we soep en kan de Guacomole tussen het brood worden gesmeerd.

Guacomole
2 rijpe advocado's
limoen of citroensap
1 teentje knoflook
1 eetlepel verse koriander
peper en zout
en 6 druppels tabasco of een klein vers pepertje

Prak de advocado's fijn en voeg wat citroensap toe. Pers de knoflook erboven uit en voeg een eetlepel verse, in stukje gesneden blaadjes koriander toe. Breng op smaak met peper, zout en tabasco.

De Guacomole smaakt heerlijk tussen dikke boterhammen met sla en plakjes zalm.

De zaailingen

Vandaag is het een uitgelezen dag om de zaailingen weer eens even na te lopen. De afgelopen weken hebben ze vrij van regen, wind en vorst, boven op een kamertje lekker door kunnen groeien. Omdat dat doorgroeien binnen best wel hard gaat heb ik ze vandaag mee naar buiten genomen om ze van wat grotere potjes te voorzien. Ook zijn ze allemaal weer even aan een inspectie onderworpen. De kleine pomodori plantjes hebben hun eerste bloemen, net als de courgette en aan de komkommer zijn zelfs al kleine komkommertjes te zien.

Nog even en ze kunnen voorgoed naar buiten om hopelijk naar hartelust hun vruchten af te gaan werpen.

In de tuin groeit alles ondanks de regen en de kou gestaag door. De radijs komt al een stukje boven kijken en de sla groeit redelijk. Sinds vorige week heb ik de koude kas weggehaald en met een beetje zon erbij verwacht ik de eerste krop toch wel over 2 weken op mijn bord te hebben liggen.

Van de rabarber hoop ik dit jaar voor het eerst te kunnen oogsten. Ik ben dan ook al driftig op zoek geweest naar recepten. En met resultaat. Zo gauw de stelen groot genoeg zijn worden ze verwerkt tot overheerlijke rabarbertaart en rabarbercake met pistachenoten. Was het maar vast zo ver.

Voor de rest heb ik een heel arsenaal aan pepertjes. Al begin januari gezaaid. Gele sweet bananapeper, Spaanse Peper, paarse peper, kleine pikante pepertjes, madame Jeanet pepers, bessen pepers en ik zal er vast nog eentje zijn vergeten. Van de oogst van vorig jaar maak ik nog wekelijks gebruik. Ingevroren blijven ze namelijk lange tijd goed.

Tussen de bedrijven door heb ik gelukkig ook nog even tijd gevonden om wat recepten op te zoeken en een broodje te bakken. Ditmaal een brood van volkoren- en roggemeel met zaden. Als we straks

weer heerlijk buiten kunnen zitten wordt het vast een focaccia met veel kruiden uit de tuin ..........

Een kruidig stukje - Citroenmelisse

Ze doet het goed tussen haar vriendjes Selderij en Peterselie. De citroenmelisse.
Ik had haar aan het einde van vorige zomer gedeeld en haar wederhelft aan een oom meegegeven. In het voorjaar heeft ze nieuwe buren gekregen, en kijk ....... ze straalt. Frisgroen als altijd en nog even wachten en haar blad wordt weer gebruikt in nagerechten of sieren grote kannen ijskoud water op. Ik kan bijna niet wachten .................

Vergane glorie - De aardpeer

Echt mooi zijn ze niet, de kleine bruine gerimpelde knolletjes. En hoe ze proeven weet ik domweg nog steeds niet. Maar daar komt dit jaar echt verandering in!

Vorig jaar tijdens mijn struintocht naar jonge groenten- en kruiden plantjes heb ik op Rotterdam Zaait voor het eerst kennisgemaakt met de aardpeer. Ook wel topinamboer, knolzonnebloem of Jeruzalemartisjok genoemd . Een ooit geoogste aardpeer die door een enthousiaste moestuinierster (althans dat denk ik) is opgekweekt tot een fris groen plantje en vervolgens voor een leuk prijsje op Zaait van de hand werd gedaan. Door nieuwsgierigheid getrokken heb ik 2 exemplaren aangeschaft.

Bij thuiskomst heb ik ze een verblijf aangeboden in een grote zwarte plastic bouwemmer en na mijn liefdevolle verzorging werd ik na een paar maanden beloond met ongeveer 2,5 meter lange stengels met  daaraan  ........... prachtige zonnebloemen.

De bouwemmer heeft de hele winter geduldig maar tevergeefs staan wachten tot de knolletjes geoogst zouden worden. Tot vandaag!

Vandaag heb ik de zwarte plastic bouwemmer dus maar eens onderzocht en ik was echt verbaasd!

De 2 plantjes zijn goed voor wel 30 knolletjes.... Nieuwsgierig heb ik ze schoongeborsteld en een voor een in mijn plukmand gelegd. Wat zonde dat ik ze niet bijtijds heb geoogst. Nu ze uitgelopen zijn durf ik mij er niet meer aan te wagen dus ik zal echt op een nieuwe oogst aan het einde van het jaar moeten wachten. 

Bovendien krijgen ook niet alle 30 een onderkomen in de tuin want ik ben dan bang dat ik de hele winter aan de aardperen zit.  

Ik heb er daarom weer 4 teruggeplaatst en ik heb mijzelf heilig voorgenomen er aan het einde van dit jaar WEL van te gaan genieten.

En alle familie, vrienden, kennissen, buren, collega's en vage bekenden .......... krijgen binnenkort allemaal een aardpeer in pot! Want weggooien is natuurlijk zonde.